家(jiā)用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪(nǎ)个对身体好(hǎo)各有优缺点的。

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家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还是熟(shú)铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁锅哪个(gè)对身(shēn)体好(hǎo)

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主要区别在于传热均匀，但同时导热比较慢，使用时保温效果(guǒ)比较好，所以更适合拿来(lái)炖煮，适合厨房新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅(guō)的表面(miàn)一般比较光(guāng)滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅(guō)质(zhì)量较轻，好拿取，但(dàn)缺(quē)点是导(dǎo)热较快，如(rú)果掌握不好火(huǒ)候，很容易将菜炒糊，但导热快的好更(gèng)适合用来爆炒，更适合(hé)有会炒菜的人(rén)使用，并且熟铁锅更节省煤气(qì)。

家庭用born过去式和过去分词是什么，bear的过去式过去分词(yòng)炒(chǎo)菜锅是生(shēng)铁(tiě)好还(hái)是熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问题我们先来了解(jiě)下生铁锅(guō)和(hé)熟铁(tiě)锅(guō)。

　　生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间(jiān)的(de)区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸造(zào)工(gōng)艺(yì)。

　　生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之(zhī)间的区别

　　生铁(tiě)是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又(yòu)称铸铁(tiě)，还含有(yǒu)少(shǎo)量的硫、磷(lín)、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就(jiù)是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁(tiě)精炼而(ér)来(lái)，又(yòu)叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于(yú)其含(hán)碳量(liàng)高并夹杂(zá)其它(tā)元素(sù)在内，导致它在特性上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是会很脆，不能(néng)用于锻(duàn)造，只能通过1000多度的高温(wēn)融化过成(chéng)铁水，再(zài)通过模具，浇(jiāo)铸出一(yī)口铁锅。born过去式和过去分词是什么，bear的过去式过去分词

　　熟铁(tiě)含碳量(liàng)低，基(jī)本属于(yú)纯铁，所以在特性上(shàng)很(hěn)软、很有(yǒu)塑造(zào)性、强度和(hé)硬度上(shàng)没生铁高(gāo)，所以适(shì)合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的(de)手(shǒu)工锻打工艺，现在大部(bù)分都是机械(xiè)立体(tǐ)旋压成型工艺。

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　　3，生(shēng)铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅(guō)的优缺(quē)点以(yǐ)及功能特性

　　了解(jiě)完了原材料特(tè)性和铸(zhù)造(zào)过(guò)程(chéng)，我们来看看生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅(guō)的(de)优缺(quē)点。

　　生铁(tiě)锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体重而稳、耐用(yòng)、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅非常适(shì)合中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生(shēng)铁锅的优点也(yě)是(shì)它的缺(quē)点，厚(hòu)重的锅体使(shǐ)用起来(lái)比较费力，导热慢导致(zhì)燃料的消耗加大。

　　生铁含碳(tàn)量(liàng)多，没(méi)有韧性，导(dǎo)致(zhì)锅(guō)体很脆，很(hěn)容(róng)易破(pò)裂(liè)，前期开锅和后(hòu)期(qī)养锅没(méi)有处理(lǐ)好(hǎo)，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁具有很好(hǎo)的延展性(xìng)，韧性(xìng)强(qiáng)，能把(bǎ)锅锻压的很薄，耐摔(shuāi)打，不(bù)容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节(jié)省燃料，适合爆炒食材(cái)。

　　锅体重量较轻(qīng)，适合(hé)女(nǚ)士以(yǐ)及(jí)颠锅人群使用(yòng)。

　　缺(quē)点：

　　由(yóu)于锅体薄，导热快的特性，导致火的温度直接传递(dì)给食材，突(tū)出起来的高温，处理(lǐ)不(bù)好的话(huà)，会使(shǐ)食材(cái)糊掉(diào)。

　　个人觉得不(bù)管是生铁锅还是熟铁锅，存在即合(hé)理，根(gēn)据自己的真实需求来选择才是最主要的，任(rèn)何(hé)东西都该发挥(huī)它的本质用途，烹煮等就选生(shēng)铁锅，爆炒煎炸就选熟铁(tiě)锅。

　　另(lìng)外，就是(shì)前期开锅(guō)和后期(qī)养锅一定要(yào)处理得当(dāng)并坚持保养（懒得(dé)开(kāi)锅的话，就叫(jiào)商家帮您开好），这样，您会得(dé)到一款使用寿(shòu)命(mìng)长，不粘不锈的好(hǎo)铁(tiě)锅。

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