酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好(hǎo)的(de)解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在(zài)春秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光的井水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一(yī)股特殊的气(qì)味，并且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所以味道(dào)变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，实(shí)际(jì)上吃起(qǐ)来十分美(měi)味(wèi)，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食(shí)用后并不(bù)会给身体(tǐ)带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了(le)酸(suān)笋(sǔn)，那么(me)螺(luó)蛳(sī)粉会变得无(wú)味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内(nèi)的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价(jià)值还是有很(hěn)多的，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒戊申年是哪一年(jiāo)油3滴(dī)，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加(jiā)入(rù)适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是买回来(lái)半(bàn)肥瘦的(de)那(nà)块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋以及戊申年是哪一年姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙盐(yán)以及(jí)一茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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