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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热(rè)水(shuǐ)下锅(guō)。因为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右(yòu)口感比较好，也(yě)不(bù)会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再把蛋液(yè)放上蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一(yī)定要(yào)留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传(chuán)统(tǒng)美食之一，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北(běi)方人(rén)则称为鸡蛋(dàn)羹，山东(dōng)人和东北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃(chī)的水(shuǐ)蛋，需要(yào)控(kòng)制好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过(guò)程中水滴(dī)下破坏(huài)表面(miàn)。

　　做蒸鸡(jī)蛋时(shí)，需要在鸡(jī)蛋液(yè)中加一些(xiē)水，如果水(shuǐ)加多了就会造成(chéng)水与蛋(dàn)分(fēn)离，无法(fǎ)成型(xíng)；要是水(shuǐ)加(jiā)少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥(xīng)味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃的水蒸(zhēng)蛋(dàn)，就要掌握好水量一美元等于多少美分,美元和美分的符号，一美元等于多少钱的人民币、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含(hán)丰(fēng)富(fù)的优质蛋白(bái)，每百(bǎi)克鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的(de)蛋白(bái)质大致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋(dàn)白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛(niú)奶、猪肉(ròu)、牛肉和(hé)大米(mǐ)中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋(dàn)、凉(liáng)开水(shuǐ)、食盐、葱花(huā)、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一美元等于多少美分,美元和美分的符号，一美元等于多少钱的人民币一个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的(de)凉开水即可，以(yǐ)此类推(tuī)。

　　加入(rù)少量(liàng)食(shí)盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞(dòng)，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开(kāi)，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即(jí)可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生抽、香油，再撒一(yī)把葱花，就可以吃了。