为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡不(bù)适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别<朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁/h3>　　公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖(dùn)汤(tāng)的。

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常(cháng)会(huì)显得清澈而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点相对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患(huàn)者的病(bìng)情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡

　　炖(dùn)汤的(de)时(shí)候是(shì)要(yào)用公鸡还是母鸡这要(yào)看(kàn)个人(rén)的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者(zhě)的(de)调(diào)补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者(zhě)可(kě)以选择公鸡。

　　公朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁鸡肉属阳，温补作(zuò)用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足(zú)所致的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其(qí)含有的丰(fēng)富(fù)蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会(huì)更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一般母鸡(jī)的生(shēng)长周期会比公鸡(jī)的生(shēng)长周期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含(hán)有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物(wù)质会更加的丰(fēng)富(fù)，更有利于女(nǚ)性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但(dàn)是只有(yǒu)鸡汤是不够(gòu)的，主要(yào)的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部(bù)的营(yíng)养(yǎng)物质不能很好(hǎo)的析出(chū)到(dào)汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要(yào)提前放盐(yán)，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤(tāng)的时(shí)候是不(bù)需(xū)要(yào)焯水的(de)，因为自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出(chū)营(yíng)养嫩白(bái)的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最(zuì)好(hǎo)要事先(xiān)焯(chāo)水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有一些(xiē)血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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