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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃些，铁棍山药(yào)和(hé)小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃(chī)些呢(ne)

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药和铁(tiě)棍山药都是药食两用的山(shān)药(yào)，但小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)口感(gǎn)软糯(nuò)甘甜，相比(bǐ)较(jiào)来说要比铁棍(gùn)山药更(gèng)好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含(hán)黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素(sù)等(děng)营养成分(fēn)，营养价值更(gèng)高于铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上(shàng)整体比较(jiào)光滑(huá)、带有紫色(sè)斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥离(lí)等特点，被称之(zhī)为(wèi)最好吃的山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴山药(yào)与铁棍山药的(de)哪一个更好，有什么(me)不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛(fàn)种植于(yú)深州、安平(píng)、安(ān)国(guó)、深(shēn)泽、蠡县等地，该区(qū)域古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其(qí)中以温县所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍(gùn)山药地(dì)理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含量不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中(zhōng)含(hán)有碳(tàn)水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含量也很高，除此之(zhī)外还(hái)富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯(běn)乙(yǐ)胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山(shān)药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需(xū)的20种氨(ān)基酸(suān)中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)，相同的生(shēng)产期(qī)限，产(chǎn)量虽小(xiǎo)但(dàn)营(yíng)养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化(huà)读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不(bù)是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植(zhí)在沙地里，土(tǔ)质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同(tóng)样(yàng)较(jiào)高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-小(xiǎo)白嘴白(bái)山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-铁棍山药

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