为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别公鸡不(bù)是不能煲汤(tāng)，而是公(gōng)鸡不(bù)适合(hé)炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通常会显得(dé)清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的(de)脂肪(fáng)熔(róng)点相对较低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容易炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公(gōng)鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡(jī)肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕(yūn)患者的(de)调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇(fù)、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气(qì)弱患(huàn)者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温(wēn)补作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾(shèn)阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什(shén)么鸡最(2022年非诚勿扰官网报名方式，相亲节目报名入口zuì)好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉(ròu)的(de)主(zhǔ)要营养是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰(fēng)富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌(jī)酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产(chǎn)后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加(jiā)的(de)鲜美，但是只有鸡(jī)汤(tāng)是不够(gòu)的，主要(yào)的(de)营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好(hǎo)一些，要是直接(jiē)使用热(rè)水(shuǐ)的话，会导(dǎo)致鸡肉表层(céng)蛋白(bái)质遇热(rè)后马上凝固(gù)，从(cóng)而导致内(nèi)部的营养物质不(bù)能很2022年非诚勿扰官网报名方式，相亲节目报名入口好的析出到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是(shì)不需要(yào)焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正(zhèng)，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议(yì)最好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉(ròu)中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含(hán)有一些(xiē)磷元(yuán)素(sù)和杂质的油脂。

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