近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来(lái)了(le)哪些商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年(nián)人都为之(zhī)心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新(xīn)闻(wén)发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博(bó)、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位(wèi)，发(fā)现(xiàn)没有一(yī)家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速(sù)扩(kuò)大，也(yě)离不(bù)开(kāi)官方的助推，从加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观(guān)看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关话题(tí)视(shì)频的人群最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博(bó)官方也发布规范经(jīng)营(yíng)者价格(gé)行(xíng)为(wèi)提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行(xíng)市(shì)场调节(jié)价(jià)的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四(sì)十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业(yè)目(mù)前(qián)正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增(zēng)注(zhù)册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年(nián)全(quán)年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了(le)以(yǐ)来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各(gè)地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到(dào)发(fā)旅客(kè)数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南(nán)局加开(kāi吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思)24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄(zī)博市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到(dào)发合计(jì)83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借着(zhe)地理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前(qián)十榜单中均来(lái)自山东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地(dì)从(cóng)滨州市(shì)变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第(dì)一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入(rù)口(kǒu)”成了(le)淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播(bō)教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的(de)扶持(chí)和(hé)完善的发展理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然(rán)。

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