鸡(jī)蛋羹水放多了怎池子为什么被封杀么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了(le)怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了(le)可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合(hé)即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋(dàn)已经有部(bù)分(fēn)熟透(tòu)，已无法池子为什么被封杀(fǎ)和其余(yú)的鸡(jī)蛋(dàn)液或水融合(hé)，这(zhè)种情(qíng)况就不(bù)能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关(guān)键(jiàn)，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否(fǒu)则(zé)开水先(xiān)将蛋液(yè)烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比(bǐ)例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所(suǒ)较(jiào)好的(de)优质(zhì)蛋(dàn)白来(lái)源，所以对于低蛋白血(xuè)池子为什么被封杀症患者、近期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的患者(zhě)、身体有创面需要进(jìn)行(xíng)愈合的(de)患者(zhě)，以及(jí)需要生长(zhǎng)肌肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无形(xíng)中增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂(zhī)血症(zhèng)或者高血压等状况。

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