海带是发物吗

　　是(shì)的，海带(dài)是(shì)发物的。

　　海带通(tōng)常(cháng)是发(fā)物。

　　海带是(shì)日(rì)常生活中比较常见(jiàn)的一种海产品，海带中(zhōng)含有丰富的矿物质以及碘(diǎn)元素(sù)，而且还有(yǒu)大(dà)量的蛋白(bái)质，但是热(rè)量是(shì)比较低的(de)，适当(dāng)的(de)吃一些海带(dài)，有助于增(zēng)强自身的抵(dǐ)抗力。

　　如(rú)果(guǒ)自身(shēn)属于过(guò)敏体质或者有甲亢的病人，一般是不可以吃海(hǎi)带(dài)的，有(yǒu)可能会诱发(fā)过敏，从而出现皮肤瘙痒以及皮肤(fū)起红疹的症状。

　　虽然海(hǎi)带属于发(fā)物，但是并不代表(biǎo)所(suǒ)有人都不可以吃，要根据自身的体质来判(pàn)断。

　　海带的吃法是比较多(duō)的，可以炖着吃，也可以炒着吃。

如何辨别海(hǎi)带的好坏图(tú)片

　　1、海带的(de)质(zhì)量，一般从其长度(dù)、宽度、厚(hòu)度、颜(yán)色及含有杂质多少(shǎo)而定。

　　淡干或(huò)咸干海带(dài)，均以叶带长(zhǎng)而宽厚，不带(dài)根(gēn)，深褐或(huò)褐绿色(sè)，花(huā)斑少，黄白梢极(jí)少(shǎo)，无杂(zá)质和少含沙粒(lì)，手摸干燥的为上等。

　　2、如果颜色不正，带薄而短小，不(bù)整齐，褐黄色的较(jiào)多，杂(zá)质较多，则为次(cì)品。

　　3、市场上销售的海带有淡干品(pǐn)和咸干品。

　　淡干海带含水分少，含(hán)盐量低，是(shì)将鲜海(hǎi)带在日光(guāng)下晒制而成的。

　　咸干(gàn)海(hǎi)带含水量略高，含盐量也高，它是通过一层(céng)海带一层(céng)盐地(dì)腌制后晒于而成的。

怎(zěn)样辨(biàn)别海带的好坏

　　如何识别化学加工过的海带

　　看(kàn)颜色

　　褐绿、土黄(huáng)的海带才正常。

　　褐绿色或者土黄(huáng)色的海带是比较正常的(de)颜色;墨绿色(sè)的海(hǎi)带是鲜海带经过烫煮后颜色(sè)变绿(lǜ)，再(zài)经过冷却、盐渍、脱(tuō)水等(děng)工序加工而成，一般(bān)用作凉(liáng)拌(bàn)菜(cài);而翠绿色的海带可能是经(jīng)过添加色素浸泡而成(chéng)，消(xiāo)费者在(zài)选(xuǎn)择时要特别注意。

　　凭手感

　　褐绿色(sè)的(de)海带挑选黏性大(dà)的，墨绿色的海带经(jīng)过加(jiā)工后，表面(miàn)就没有什么黏性了。

　　经过化学处理的海带，摸起来(lái)没有韧性(xìng)。

　　闻味道

　　没经(jīng)过漂染的(de)海带(dài)，海鲜的味道比较浓厚，经(jīng)过漂(piāo)染处理过的海带，海鲜的味道就有所减(jiǎn)少。

　　此外，干海带选(xuǎn)带白霜的。

　　海带含碘(diǎn)高并含有一种叫做(zuò)甘露醇的物质，这(zhè)两种物质会(huì)呈(chéng)白色粉末状附着在干海带表(biǎo)面，因此(cǐ)，挑选表面有白霜(shuāng)的深褐色干海带(dài)是(shì)

　　比较好的。

　　如果干(gàn)海(hǎi)带呈现部分(fēn)红色或(huò)者部分黄色就不要(yào)选择(zé)了，这样的海带有可能是被污(wū)染的(de)，质(zhì)量和营(yíng)养(yǎng)价值会差一些。

　　另外，干(gàn)海带也有(yǒu)浓厚的海鲜味，如果

　　出(chū)现了其他异(yì)味，说明(míng)海带的质(zhì)量(liàng)也(yě)打了折扣。

　　海带是(shì)含碘最高的(de)食品(pǐn)，还(hái)含有(yǒu)一(yī)种贵重营养药品——甘露(lù)醇(chún)。

　　海带历的碘和甘露(lù)醇，多(duō)附在它的表层，尤(yóu)其(qí)是甘(gān)露醇，呈(chéng)白色粉状(zhuàng)附(fù)在海(hǎi)带的表面(miàn)。

　　因(yīn)此，白色粉(fěn)末附着的多(duō)少是(shì)测(cè)定海带(dài)质量(liàng)高(gāo)低的首(shǒu)要条件。

　　这是鉴别(bié)的方法之一。

　　其(qí)次，海带的叶子(zi)以肥厚，够长够(gòu)宽为佳。

　　第三(sān)，海带的颜色以紫中(zhōng)微黄，近(jìn)似透(tòu)明(míng)为优。

　　第四，海带(dài)经(jīng)加工捆绑后，以无杂(zá)质，整洁干净，无霉变的为合格品(pǐn)。

　　海带是公认(rèn)最有营养的食物(wù)，它可是(shì)碱(jiǎn)性食物，而且(qiě)价格非(fēi)常(cháng)便宜，多食用对(duì)健(jiàn)康是非常有益的。

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