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老南瓜可以(yǐ)生(shēng)吃吗

　　老南(nán)瓜是可以生吃的。

　　南瓜可(kě)以生吃(chī)，南(nán)瓜(guā)中含有丰富的胡萝卜素、维生(shēng)素(sù)、矿物质、氨基酸及果(guǒ)胶等营养(yǎng)物质，

　　生吃南瓜可以较好(hǎo)的保(bǎo)存(cún)其营养价值(zhí)，但建议控制摄入量，以免造(zào)成胃肠道不(bù)适(shì)，日常适量(liàng)生(shēng)吃(chī)南(nán)瓜(guā)，对于(yú)改善皮肤状态(tài)、缓解便秘发生等有一定(dìng)的辅助作用(yòng)。

怎么挑(tiāo)甜的老南瓜好吃(chī)

　　1、首(shǒu)先观察南瓜(guā)的颜(yán)色(sè)。

　　不同的品种，南瓜的颜(yán)色是不一样的。

　　市(shì)场上(shàng)常卖的两个品种，一个是蜜本(běn)南瓜，要(yào)面甜(tián)的就(jiù)要挑选颜色橙色(sè)的，成(chéng)熟的好(hǎo)，口感就好;还有一种京绿栗南瓜(guā)，北(běi)京的(de)品种(zhǒng)，挑(tiāo)选要找颜色(sè)深绿(lǜ)的、所以，什么样的南瓜(guā)又面又(yòu)甜(tián)，首先看颜色准没错。

　　2、观(guān)察南瓜外形。

　　可以通过看(kàn)南瓜的(de)形(xíng)状看出来，有的南(nán)瓜是圆的(de)，带有条纹的；有(yǒu)的(de)是长的，带有斑纹线的。

　　不管什么形状的(de)南瓜(guā)，在挑选的(de)时候，要找形状完整的(de)，有凸起或斑点的不影响口感，这是南瓜抵制(zhì)虫害，保护自己留下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜(guā)的外皮。

　　购买时(shí)要找老南瓜，用(yòng)手掐南瓜(guā)外皮，如果比较坚(jiān)硬，那(nà)就(jiù)是老南瓜；如果(guǒ)一掐就(jiù)破，那就(jiù)是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选南(nán)瓜时(shí)，可将南瓜托起，一只(zhǐ)手去轻轻(qīng)的拍打，辨别一下南瓜(guā)的(de)声音，闷响的就是老南(nán)瓜(guā)，反之，成(chéng)熟度就没那么好(hǎo)了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮(pí)颜色上(shàng)来(lái)说，金黄色的(de)南瓜，颜色越(yuè)深(shēn)黄，条纹越清楚粗重越(yuè)成(chéng)熟；绿色(sè)的南瓜，绿得发黑(hēi)的是凝集素和凝集原的区别巧记，凝集原与凝集素有何区别成熟南(nán)瓜(guā)。

　　不管什(shén)么品种(zhǒng)，棱越(yuè)深、瓜瓣(bàn)儿越鼓(gǔ)越好。

　　2、闻，南(nán)瓜(guā)熟后(hòu)有(yǒu)一种清(qīng)香(xiāng)气味，而没有成熟的嫩瓜有(yǒu)一种菜瓜的味道。

　　3、动手，老(lǎo)南(nán)瓜外(wài)皮比较坚硬紧(jǐn)实，如果南瓜皮一掐(qiā)就破，就证(zhèng)明成熟(shú)度不够。

　　另外(wài)，用手掐(qiā)一下(xià)南瓜上(shàng)的那一小段(duàn)茎，如果感觉非(fēi)常硬(yìng)，就证明南瓜采(cǎi)摘(zhāi)的时机比较合适。

　　4、切，切开的南瓜还(hái)可以看看瓜籽，因(yīn)为瓜籽饱(bǎo)满(mǎn)也是(shì)南瓜成熟(shú)度高的(de)表现之一。

　　扩展资料(liào)

　　南瓜(guā)的(de)养(yǎng)生(shēng)功效：  

　　一、调(diào)养肠胃的南(nán)瓜(guā)：南(nán)瓜是(shì)调养肠胃(wèi)很(hěn)好的(de)食(shí)物，南瓜中含(hán)有丰富的维生素A原，可以参与胃内上皮组织的(de)正常(cháng)代谢，保护胃黏(nián)膜，促进溃(kuì)疡愈合;果胶则可以让消化道免受粗糙食品的刺(cì)激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与(yǔ)护肾：南瓜从(cóng)中医的角度认为：有补中(zhōng)益气、消(xiāo)炎止痛，解(jiě)毒(dú)杀虫，降糖止(zhǐ)渴的功效，现代医学研究(jiū)证明，南瓜中的果胶帮助肝、肾功能减弱(ruò)的人增强肝(gān)肾细(xì)胞的(de)再生(shēng)能力。

　　三、南瓜与糖尿病：南瓜富含维生素a、维生素c和维(wéi)生素(sù)e，能(néng)促进(jìn)胰(yí)岛素的分(凝集素和凝集原的区别巧记，凝集原与凝集素有何区别fēn)泌(mì);南瓜(guā)中(zhōng)的果胶可推(tuī)迟(chí)食(shí)物排(pái)空、延缓肠(cháng)道(dào)对(duì)糖类的(de)吸收(shōu)，从而控(kòng)制血(xuè)糖升高。

　　此外(wài)，南瓜所(suǒ)含(hán)有的矿物质(zhì)钴，是胰岛素细(xì)胞(bāo)合成胰岛素(sù)所(suǒ)必需(xū)的物(wù)质(zhì)。

　　所以糖尿病患者应(yīng)适当吃些用(yòng)南瓜(guā)做的食物(wù)。

　　参考资料(liào)来源：人民(mín)网-南瓜并非要(yào)新(xīn)鲜才好吃 如何挑到好南瓜

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