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水(shuǐ)蒸蛋是(shì)用(yòng)冷(lěng)水蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)开水蒸的(de)。

　　用热(rè)水下(xià)锅。义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比(bǐ)较(jiào)好，也(yě)不(bù)会(huì)破(pò)坏(huài)营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开(kāi)后(hòu)再把蛋(dàn)液放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅(guō)盖一定(dìng)要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一，南方人称(chēng)之为水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)，北方(fāng)人(rén)则(zé)称为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水蛋，需要控(kòng)制好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以(yǐ)防(fáng)止蒸煮过程中水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思在鸡(jī)蛋液(yè)中加一些水，如果水加多了就会造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要(yào)是水(shuǐ)加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握(wò)好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白质(zhì)大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫(háo)升的(de)凉(liáng)开水即可，以此类推。

　　加入(rù)少量食(shí)盐(yán)、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层耐热(rè)的保鲜(xiān)膜(mó)，用牙签(qiān)扎(zhā)几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅(guō)里(lǐ)加(jiā)水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖(gài)上盖(gài)子后小火蒸(zhēng)8分钟(zhōng)即(jí)可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽、香油，再撒一(yī)把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜(cài)还是(shì)素菜

　　严格来(lái)说是荤(hūn)菜，真(zhēn)正说素菜的人，是不(bù)吃鸡蛋(dàn)的

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