脱销什么意思啊，什么叫做脱销-橘子百科-橘子都知道

脱销什么意思啊，什么叫做脱销鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼(yú)买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好以及(jí)鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚(gāng)买的(de)鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活(huó)知识(shí)：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也(yě)有少数(shù)是(shì)卵胎生和胎生的(de)。通(tōng)常(cháng)在(zài)鱼(yú)儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对，然后由雌鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受(shòu)精卵。受精卵在(zài)水中孵(fū)化出(chū)小鱼。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵(luǎn)也(yě)在(zài)雌(cí)鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生(shēng)的(de)鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会(huì)从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果(guǒ)是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类(lèi)，但(dàn)短期里(lǐ)可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低(dī)至-14度(dù)以下(xià)，可(kě)以长时间保证肉质质(zhì)量，但同(tóng)时会使鱼肉严(yán)重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时(shí)机，鱼则(zé)是进补的好(hǎo)脱销什么意思啊，什么叫做脱销水产食脱销什么意思啊，什么叫做脱销品，不仅味道鲜美，而且营养价(jià)值极(jí)高。

　　其(qí)蛋白质含量为(wèi)猪肉的两倍(bèi)，且属(shǔ)于优质蛋白，人(rén)体吸收(shōu)率高。

　　鱼(yú)中富含丰(fēng)富的(de)硫(liú)胺素、核黄(huáng)素、尼克(kè)酸、维生(shēng)素D和(hé)一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但其中的(de)脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效(xiào)地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪含量一(yī)般比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放(fàng)在冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷冻(dòng)状(zhuàng)态下，酶(méi)的活性和(hé)微生物的生长(zhǎng)都(dōu)被抑(yì)制，鱼的保质时间也(yě)大(dà)大延长，通(tōng)常(cháng)可达(dá)数月。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感(gǎn)上说，冷冻鱼的(de)肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变(biàn)性和一系列(liè)理(lǐ)化(huà)性质的改(gǎi)变，包括蛋白质空间结(jié)构和疏水性的变(biàn)化，凝胶性和保水性的(de)降(jiàng)低，盐溶(róng)性蛋白(bái)含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为在(zài)鱼(yú)冷冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的(de)水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没(méi)有办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能被全部(bù)吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一小部分(fēn)可(kě)溶(róng)性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营(yíng)养(yǎng)物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类(lèi)的(de)核心营(yíng)养价值(zhí)。

　　因为这(zhè)一点损失如果也要(yào)较真儿的话,那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中(zhōng)，受局部(bù)水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕(bǔ)捞造成的(de)鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也会(huì)出现品(pǐn)质的下降(jiàng)，一样(yàng)有一定的营养(yǎng)损失。