鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不(bù)小(xiǎo)心把(bǎ)水放(fàng)多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什(shén)么办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什(shén)么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的(de)。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救以及鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋蒸(zhēng)半天还(hái)是稀(xī)的(de)能吃吗(ma)，蒸蛋(dàn)蒸了20分钟还是水，鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么办(bàn)，鸡蛋羹水加(jiā)多了(le)怎么办等问题(tí)，小(xiǎo)编将为你整理以下(xià)的(de)生活小知识：

鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其(qí)与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液(yè)里加(jiā)适量(liàng)盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么(me)原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是关(guān)键，一般蛋和(hé)水的比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自(zì)来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出(chū)现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会(huì)受损。

　　也不宜用(yòn一百克等一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两于多少斤，一百克等于多少斤多少两g)热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据(jù)你想吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易成(chéng)型，最(zuì)佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋白(bái)质(zhì)

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小(xiǎo)略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要(yào)进行(xíng)愈合的患者，以及需要(yào)生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为其(qí)他(tā)方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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