鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把(bǎ)水(shuǐ)放多(duō)了煮出(chū)来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法(f几近是什么意思，几近什么意思拼音ǎ)是(shì)可以补救一下的(de)吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可(kě)以再加入(rù)适量的(de)鸡蛋几近是什么意思，几近什么意思拼音，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液(yè)里加适量(liàng)盐，可起到粘合(hé)蛋液的(de)作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和(hé)其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和(hé)热开水(shuǐ)，加生水因自(zì)来水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有成(chéng)熟，仍(réng)然(rán)是液体状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋(dàn)的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的(de)比(bǐ)例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳(jiā)黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是(shì)人体所较好的优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手(shǒu)术创伤的患者(zhě)、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群(qún)，建(jiàn)议多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方(fāng)式(shì)可以无(wú)形中(zhōng)增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食(shí)，可能出(chū)现高脂(zhī)血症或者高血压(yā)等状况。

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