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　　重庆小(xiǎo)面调料(liào)哪个牌子正宗一些呢？桥头牌重庆小面调料好吃(chī)，味道麻辣(là)鲜香，适合口(kǒu)味较重的人群的。关于重(zhòng)庆(qìng)小面调料(liào)哪个牌子正宗一(yī)些呢以(yǐ)及重庆小面调料哪个牌子正(zhèng)宗一些呢，重庆小面调(diào)料哪家最好吃，重(zhòng)庆小面的(de)招(zhāo)牌面(miàn)，重庆小面菜牌，重(zhòng)庆小面的(de)香料(liào)等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的(de)生活知识(shí)：

重庆小面是碱水(shuǐ)面吗

　　是(shì)的，重庆小面是碱水面的。

　　重庆小面很多人都爱吃，是重庆(qìng)非常常见的美食哦，那么(me)重庆小(xiǎo)面是什么面条?重庆小面是汤(tāng)面还是拌面?

　　重庆小面是麻辣口(kǒu)味(wèi)的，喜欢(huān)吃(chī)辣的朋友一定要去试试，它的面(miàn)条非(fēi)常的有嚼劲，和普(pǔ)通的不一样(yàng)，那么重庆小面(miàn)是什么面条?重庆小(xiǎo)面是汤面还(hái)是拌(bàn)面?

　　重庆(qìng)小面是什么面(miàn)条

　　重庆小面全部使用碱水面，碱水面有两(liǎng)种，一是含大量水(shuǐ)分(fēn)的新鲜面条，重庆(qìng)人称其为(wèi)“水面”;另一种面条(tiáo)叫做(zuò)“干面(miàn)”，是经过晾(liàng)干(gàn)脱水(shuǐ)，便(biàn)于保存，较适合(hé)在家中自(zì)己来做(zuò)小面(miàn)。

　　重庆小面是(shì)重(zhòng)庆四大(dà)特色之一;归属于重庆面的(de)肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内一类。是(shì)一款发源于重庆的一种特色(sè)传统(tǒng)小吃，属于(yú)渝菜。重庆小面是(shì)重庆面中最(zuì)简单(dān)的一种。

　　重庆(qìng)小面是汤面还是(shì)拌面

　　重庆小面是(shì)指麻辣素面，分汤(tāng)面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包(bāo)括重(zhòng)庆小面和有(yǒu)臊子的面食(shí)，如(rú)牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等(děng)。重庆(qìng)面(miàn)富(fù)于变化，在面店，可以要求店家制作个人(rén)定制(zhì)口味，如(rú)要求店家"干熘(liū)"(拌面(miàn))、"提黄"(偏(piān)生硬)、"加青(qīng)"(多(duō)加蔬菜)、"重辣"(多加(jiā)油(yóu)辣子(zi))等等。

　　佐(zuǒ)料是小(xiǎo)面的灵魂(hún)。一碗面条全(quán)凭调料(liào)提味儿。先调好调料，再放(fàng)入煮(zhǔ)好面条。麻辣(là)味调(diào)和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻(bí)，味(wèi)道浓厚。

　　小面是作为南方(fāng)人的重庆市民普遍接受的传统面食(shí)，因(yīn)其独特(tè)口(kǒu)感，以辣闻明(míng)，近年(nián)来全国知名。

　　重庆小面做法(fǎ)和配方

　　主料：碱水面条200g、空心菜1小(xiǎo)把、姜末适(shì)量、葱花适量、榨菜50g、酱油2勺、花(huā)生50g、辣椒油2勺、熟花生油2勺、花椒粉1勺、蒜末适量，芽(yá)菜适量

　　1.空心菜择(zé)好洗净备用，热锅凉油把花生米(mǐ)煸(biān)香

　　2.姜、蒜(suàn)切末、榨菜切(qiè)末、葱切成葱(cōng)花

　　3.酱油、辣椒油、花椒(jiāo)粉、熟花生油(yóu)混(hùn)合在一起调匀

　　4.加(jiā)入花(huā)生(shēng)、葱、姜(jiāng)、蒜(suàn)末、榨菜末调匀

　　5. 烧开水下入面条，用筷子挑开(kāi)防止(zhǐ)粘连

　　6. 面条(tiáo)煮到八分(fēn)熟时加(jiā)入(rù)空心菜一块煮，面条煮熟为(wèi)止

　　7.在大碗里舀两大勺汤，盛入面条空心菜，浇上料(liào)汁和(hé)芽菜。

　　8.麻辣鲜香的(de)小面(miàn)就完成(chéng)。

重(zhòng)庆小面调料哪个牌子(zi)正宗一些呢

　　桥头牌(pái)重庆小面调料好(hǎo)吃(chī)，味道(dào)麻辣鲜香(xiāng)，适(shì)合(hé)口味较重(zhòng)的(de)人群(qún)。

　　桥(qiáo)头牌重庆小面调(diào)料的用法是：先(xiān)在锅里(lǐ)烧(shāo)开水，把菠菜烫熟(shú)捞出，再放入面(miàn)条，等面(miàn)条熟透后，将(jiāng)重庆小面调料开袋倒入碗中，冲入适(shì)量开水，接着(zhe)将煮好的面(miàn)捞入碗(wǎn)中，再放上烫好的(de)菠菜、花生(shēng)米(mǐ)、榨菜，最(zuì)后撒(sā)上小(xiǎo)葱末(mò)即可。

　　重庆(qìng)小面，属于川菜面食，是重庆四大特色之一。

　　重庆小面(miàn)发(fā)源于(yú)重庆主城区，是重庆的主食之(zhī)一，尤其(qí)是早餐较常见。

重庆小(xiǎo)面调料用(yòng)哪个牌子好

　　重庆的品牌来自西方的面条是正宗和(hé)美味的。

　　重庆小(xiǎo)面是重庆四大特色之一；属(shǔ)于重庆(qìng)面的范畴(chóu)。

　　是一(yī)种(zhǒng)起源(yuán)于重庆的特色传统小(xiǎo)吃(chī)，属于重庆菜。

　　重庆(qìng)面是(shì)最简单(dān)的重庆面。

　　重庆小面是指麻(má)辣素面，分为(wèi)汤面和挂面两种，麻辣型。

　　重庆面还(hái)包(bāo)括重庆面和肉末面(miàn)，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面(miàn)、荣昌铺(pù)盖(gài)面等。

　　重庆面品种繁多(duō)。

　　在面馆，可以请店家做个人定制口味，比如“干(gàn)煸”(拌(bàn)面)、“黄”(略硬)、“青”(多菜(cài))、“重辣”(多(duō)辣椒)等等。

　　马赛丽(lì)是小米的灵魂。

　　一碗面条用香料调味(wèi)。

　　先(xiān)拌好调料，再加入煮好的(de)面条。

　　辣味(wèi)温(wēn)和不刺激(jī)，面(miàn)条劲(jìn)道爽(shuǎng)滑，汤汁香浓(nóng)，味道浓郁。

　　佐料

　　主料是(shì)鲜面条，用(yòng)小麦(mài)粉(fěn)机制作。

　　重(zhòng)庆人称之为“水面(miàn)”、“水叶”。

　　配料(liào):高筋面粉，淀(diàn)粉，盐，水(shuǐ)，含水(shuǐ)量(liàng)30%，碱。

　　因为淡水往(wǎng)往(wǎng)是酸的(de)。

　　以前保(bǎo)存条件有(yǒu)限，所以在水面加入食用碱，防(fáng)止其过快发酸(suān)。

　　加了碱的水(shuǐ)面配以小面调料，形成独特的味道。

　　有三种主要的脸型(xíng)。

　　直(zhí)径约(yuē)2mm、横(héng)截面(miàn)为正(zhèng)方形或圆形的(de)面称为“细面”；宽4mm，厚(hòu)1mm左右，形似韭菜叶，重庆(qìng)人称(chēng)之为“韭菜叶”；宽度(dù)在9mm左右的(de)归类(lèi)为(wèi)“宽脸(liǎn)”。

　　一(yī)般(bān)店家(jiā)都有这三种面供(gōng)顾(gù)客选择，默认是细面。

　　主要调料(liào)

　　1.酱油(yóu)、生抽、老抽都不合适。

　　酱油(yóu)发酵(jiào)浅，有淡淡的香味和颜色。

　　色素深度提取(qǔ)影响汤色(sè)。

　　只有酱油。

　　重庆本地生产的黄(huáng)花源酱油(yóu)，颜(yán)色和味道都是最纯(chún)正(zhèng)的(de)。

　　2:味精(jīng)和鸡精都加，或(huò)者选其一。

　　传统的方法是当地的粉状咸味精。

　　3:重庆油辣椒海(hǎi)椒；辣椒是面条的灵魂之魂，选材制(zhì)作工(gōng)艺精湛。

　　请参考相关(guān)条(tiáo)目。

　　4:花椒面，花椒(jiāo)油。