螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不(bù)放酸笋不(bù)臭的。

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螺蛳(sī)粉(fěn)去(qù)掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭还(hái)是笋臭

　　这(zhè)种臭味并(bìng)不是螺蛳粉(fěn)本身发出来(lái)的。

　　也就是里面加(jiā)了(le)酸笋所以才会(huì)出现这(zhè)种(zhǒng)臭味，所(suǒ)以不喜欢这种味道的可以不放(fàng)酸笋。

　　如(rú)果(guǒ)是自(zì)己在家做(zuò)螺蛳粉，可以加上一点自己喜(xǐ)欢的材料也会(huì)没有问题(tí)的，本身是不会(huì)影响到螺(luó)蛳(sī)粉的口感的(de)。

螺蛳(sī)粉为什么臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是源于(yú)其中的酸(suān)笋味道，这种味道也恰恰是螺(luó)蛳粉的(de)精华(huá)所(suǒ)在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一(yī)种特殊的乳酸味，过程(chéng)中(zhōng)会(huì)产(chǎn)生氨基酸，能使食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸(suān)笋(sǔn)虽然闻起来臭，但吃起来味(wèi)道鲜美(měi)、口感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水下锅，冷(lěn古诗《画》的作者是谁？哪个朝代人，画的作者是哪个朝代的诗人g)水下锅煮的(de)时间会长一(yī)些，煮(zhǔ)出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感(gǎn)更好。

　　在锅中放入(rù)清水和螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)，用筷(kuài)子试试能不能把螺蛳粉夹断，可(kě)以夹断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放(fàng)清(qīng)水烧开，之后放(fàng)入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后(hòu)捞进碗里(lǐ)即可(kě)，最后倒入配料搅拌均匀就(jiù)可以食用了。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么(me)味

　　这股浓郁的特殊(shū)臭味主(zhǔ)要来源于螺蛳(sī)粉(fěn)当(dāng)中的独特配料——腌(yān)制(zhì)酸(suān)笋。古诗《画》的作者是谁？哪个朝代人，画的古诗《画》的作者是谁？哪个朝代人，画的作者是哪个朝代的诗人作者是哪个朝代的诗人

　　舌尖上的中(zhōng)国第一(yī)集就详细介(jiè)绍(shào)了柳州(zhōu)酸笋(sǔn)的(de)制(zhì)作

　　味(wèi)道独(dú)特的柳州(zhōu)酸笋，主(zhǔ)要是(shì)选取肉(ròu)食(shí)丰富的大头甜(tián)笋，然后加入山泉水用(yòng)大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌(yān)制发酵食品，发酵过程(chéng)中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样(yàng)，柳州(zhōu)螺蛳粉(fěn)的(de)酸臭味，也正是由此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉(fěn)的汤底经过螺肉(ròu)熬制也(yě)会散发(fā)出一(yī)股独(dú)特的味道(dào)，两者相(xiāng)加，特殊臭(chòu)味给味蕾(lěi)强烈(liè)刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成(chéng)分(fēn)

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋的过(guò)程中，半胱氨(ān)酸转化成硫化氢(qīng)（一种存(cún)在于屁中(zhōng)的气味物质）色氨(ān)酸(suān)转化(huà)成粪(fèn)臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸(xián)重口味让(ràng)人上头辅料多食材丰富(fù)

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