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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白(bái)嘴山药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山(shān)药和铁(tiě)棍山(shān)药都是药食(shí)两用的山药，但(dàn)小白嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山药(yào)更好吃，并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山药(yào)营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等(děng)营养成分(fēn)，营养(yǎng)价(jià)值更(gèng)高于铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾健(jiàn)胃、美(měi)容养颜等作用，加上整(zhěng)体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离(lí)等特点(diǎn)，被称之为最好吃的(de)山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴山药与(yǔ)铁棍山(shān)药的(de)哪一个更(gèng)好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小白嘴山药(yào)广(guǎng)泛种植于(yú)深州(zhōu)、安平(píng)、安国、深泽(zé)、蠡县(xiàn)等地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其(qí)中以(yǐ)温(wēn)县所(suǒ)在(zài)（地理坐标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同(tóng)

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水化(huà)合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也(yě)很高，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山(shān)药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的(de)生产(chǎn)期限，产量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮(pí)较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了(le)是(shì)最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏(nián)性大，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因(yīn)种(zhǒng)植在沙地里，土质松软(ruǎ池子为什么被封杀n)，口感面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁(tiě)棍山药

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