酸笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和(hé)促进消(xiāo)化(huà)有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的(de)

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高(gāo)时，便(biàn)可(kě)连根砍下(xià)，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清(qīng)晨(chén)不见太阳光的(de)井水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得(dé)更浓(nóng)，很(hěn)难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃(chī)起来十分美味，一般(bān)吃两(liǎng)次(cì)就能(néng)接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食(shí)用(yòng)后(hòu)并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如(rú)果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无(wú)味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然(rán)低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营养价(jià)值还是(shì)有(yǒu)很多(duō)的(de)，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克1tbsp等于多少克细砂糖，1.5g盐大概有多少、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入(rù)适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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