淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本(běn)来(lái)想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉(fěn)水竟然调(diào)稀(xī)了这(zhè)是水放多的(de)原因吗，为(wèi)什(shén)么淀(diàn)粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话(huà)它(tā)和(hé)水的比例会是多少？的我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门。

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淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的(de)秘(mì)诀(jué)

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水中，需要不(bù)停(tíng)的(de)搅拌(bàn我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门)，若放置(zhì)太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会(huì)沉淀(diàn)到水底，导致水跟(gēn)淀(diàn)粉(fěn)分离(lí)，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡(qiàn)时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁(zhī),一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和(hé)各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可(kě)根(gēn)据菜(cài)肴(yáo)水(shuǐ)分多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面粉代(dài)替(tì),面粉和淀粉(fěn)适(shì)量(liàng)中不同的东西(xī),使用面(miàn)粉(fěn)的话是达不到淀粉的(de)效果的(de),若是使用的(de)话不能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放

　　一般来(lái)说的话等所有东西都下锅之后(hòu)，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢的放在(zài)锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候(hòu)弄。

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