干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四(sì)五个小时之后再用小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么(me)处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊肉(ròu)煮到能切动为(wèi)止，如(rú)果不想煮(zhǔ)的(de)话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会(huì)使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处(chù)理方法会导致(zhì)腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因(yīn)为由于干(gàn)透了，并(bìng)且内(nèi)部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用(佳明运动手表是哪个国家的 佳明手表属于什么档次yòng)温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后在(zài)蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮(pí)放(fàng)在(zài)火(huǒ)上烧到起泡(pào)，这样(yàng)烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬(yìng)一(yī)是在制作的过(guò)程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏(huài)的原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干也不怕(pà)，洗干(gàn)净(jìng)后用(yòng)清水泡(pào)上几个(gè)小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡佳明运动手表是哪个国家的 佳明手表属于什么档次上一(yī)段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的腊(là)肉就不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不(bù)要用洗洁精(jīng)洗，我(wǒ)也(yě)这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了(le)后的(de)腊(là)肉就不好吃了，你可以用(yòng)开水煮(zhǔ)一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干(gàn)净哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清洗腊(là)肉的方(fāng)法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的时候可以(yǐ)先(xiān)用热(rè)水泡,之(zhī)后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以(yǐ)将皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用刀具(jù)将烧焦部分(fēn)刮净(jìng)，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加(jiā)干净(jìng)的(de)冷水煮熟。

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