鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的(de)时候(hòu)不小心(xīn)把(bǎ)水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤水水的，有什(shén)么办(bàn)法(fǎ)是(shì)可(kě)以补(bǔ)救一下的(de)吗(ma)？为什么(me)有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝(níng)固的(de)现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了(le)可以再加(jiā)入(rù)适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液(yè)或(huò)水融合，这(zhè)种情况就不(bù)能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加(ji夜游鸟可以吃吗，夜游鸟吃了有什么好处ā)水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关(guān)键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(夜游鸟可以吃吗，夜游鸟吃了有什么好处shēng)水和(hé)热开水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养成(chéng)分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚(shèn)至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一(yī)般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的(de)比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的蛋白(bái)质的(de)含量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好(hǎo)的优(yōu)质(zhì)蛋白来源(yuán)，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要进行愈(yù)合的患者(zhě)，以及需(xū)要生长肌肉的(de)人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是(shì)要注意(yì)是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为其(qí)他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可(kě)能出现高脂血(xuè)症或(huò)者高血(xuè)压等(děng)状况。

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