干(gàn)腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊(là)肉(ròu)干(gàn)硬可以先(xiān)用冷水(shuǐ吉H是哪里的车牌号，吉h是哪个城市的车牌)泡四(sì)五个小时(shí)之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这(zhè)样(yàng)腊肉就(jiù)不(bù)会特别干硬了的。

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干(gàn)腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也可(kě)以先用温水把(bǎ)腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也(yě)可以选(xuǎn)择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在(zài)白酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉(ròu)变软，但是这(吉H是哪里的车牌号，吉h是哪个城市的车牌zhè)种处理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这(zhè)个味道的最(zuì)好(hǎo)不要用这个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太(tài)硬了是因(yīn)为由于(yú)干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是(shì)原液(yè)72度的(de))喷好(hǎo)(不(bù)能泡)再(zài)用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一(yī)次，十(shí)分钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到(dào)起(qǐ)泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一(yī)是在制作的过(guò)程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因(yīn)就(jiù)是盐分高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生肉腌制再(zài)经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等(děng)腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再(zài)用清(qīng)水冲洗(xǐ)一(yī)下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方(fāng)法

　　不(bù)要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过(guò)后再继续煮，我试过的(de) ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的(de)方法：吉H是哪里的车牌号，吉h是哪个城市的车牌>

　　方(fāng)法(fǎ)一(yī)、生(shēng)腊(là)肉处理的时候可(kě)以先用热水泡(pào),之后(hòu)用洗米水(shuǐ)清洗;也可(kě)以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半(bàn)小时(shí)，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可(kě)以放一勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水下锅(guō)，煮到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加(jiā)干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟(shú)。

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