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柿饼有酒(jiǔ)味(wèi)还能不能吃了，柿饼有(yǒu)酒味(wèi)还能不(bù)能吃了呢(ne)

　　柿饼有酒味是因为柿(shì)饼中有大(dà)量(liàng)的碳水化合物长期放置(zhì)的(de)过(guò)程中在(zài)发(fā)酵菌的无氧呼吸作用下转化成(chéng)酒精。

柿饼(bǐng)有酒味(wèi)还能吃吗

　　柿饼有酒味(wèi)要看(kàn)酒味的程度才能判(pàn)断能不能吃。

　　1、柿(shì)饼酒味(wèi)很淡，并且(qiě)打(dǎ)开(kāi)之后(hòu)，一(yī)会儿就没有(yǒu)了(le)的(de)话，食用的(de)时候(hòu)也是没有酒味的(de)，这种柿(shì)饼(bǐng)还是可以食用的。

　　2、若酒味(wèi)较重(zhòng)，并且(qiě)食用的时候(hòu)也有很重(zhòng)的酒(jiǔ)味，那(nà)么这种柿饼就不建议(yì)再食(shí)用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量的碳水(shuǐ)化合物，因此(cǐ)在长期放置的(de)过程(chéng)中，碳(tàn)水化合物(wù)会在发酵菌(jūn)的无氧呼吸作用下转化成酒精(jīng)，因此(cǐ)柿饼有时候会有酒(jiǔ)味。

　　酒(jiǔ)味很轻的(de)柿饼可(kě)以将(jiāng)柿饼(bǐng)打开放置一段时间，待酒(jiǔ)味消失(shī)之后就可以正常食用了，不会影(yǐng)响身体(tǐ)健康(kāng)。

　　柿饼中含(hán)有大量的碳水化合物，具有(yǒu)抑制细菌(jūn)增长的(de)作用，再(zài)加上(shàng)冷(lěng)冻室的温度很低(dī)，因(yīn)此可以抑制细菌的滋生(shēng)，可(kě)以很(hěn)好的保藏柿饼(bǐng)，因此(cǐ)这(zhè)样(yàng)的柿饼没有(yǒu)酒味。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-柿饼

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