面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的(de)比例是多(duō)少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是(shì)多少(shǎo)等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物(wù)或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢后产生的(de)阳离子或阴离(lí)子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势(shì)的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵一本书多重，一本书多重有一斤吗母粉发(fā)面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度(dù)，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将一本书多重，一本书多重有一斤吗装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不(bù)过由于温(wēn)度(dù)对酵母发(fā)酵的(de)效(xiào)果(guǒ)会(huì)有所影响，因此(cǐ)不同的季(jì)节可(kě)以适(shì)量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食(shí)口(kǒu)感会有些发(fā)酸，放多(duō)了也会(huì)提高发(fā)酵(jiào)速度(dù)，不过并不会对身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面(miàn)，然后(hòu)混合(hé)进入新面(miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一(yī)起使用(yòng)，那么做出(chū)来(lái)的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母一本书多重，一本书多重有一斤吗粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这(zhè)样(yàng)就(jiù)不会减(jiǎn)少(shǎo)酵(jiào)母的活性。

　　参考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度(dù)百科-面粉(fěn)

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 一本书多重，一本书多重有一斤吗