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鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已(yǐ)无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况(kuàng)就不能(néng)够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固(gù)是(shì)什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热(rè)开水，加生(shēng)水因(yīn)自来水中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸后(hòu)，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹会(huì)出(chūAVERAGE函数是什么意思，计算机average函数是什么意思)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水(shuǐ)，否则开(kāi)水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要(yào)根据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易(yì)成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的(de)优质蛋白来(lái)AVERAGE函数是什么意思，计算机average函数是什么意思源，所以(yǐ)对于低蛋(dàn)白(bái)血症(zhèng)患者、近期(qī)有手术(shù)创伤的患者(zhě)、身体有创面(miàn)需要进(jìn)行(xíng)愈合(hé)的患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建(jiàn)议多(duō)吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为其他方式可以无形(xíng)中增加鸡(jī)蛋(dàn)中的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食，可(kěAVERAGE函数是什么意思，计算机average函数是什么意思)能出现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况。

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