金融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市(shì)场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不(bù)少(shǎo)上市公司(sī)被投资者问(wèn)及(jí)相(xiāng)关(guān)问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团(tuán)队团队(duì)发布了《淄(zī)博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心(xīn)观点如(rú)下：本(běn)周(zhōu)我们调研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费(fèi)场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度持续升(shēng)高，带(dài)动市内大小(xiǎo)门(mén)店及周边(biān)购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期(qī)间的酒店(diàn)民(mín)宿均已订满，订单量为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤店(diàn)客(kè)单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多(duō)，也(yě)有部分食客(kè)自带白(bái)酒。据我们(men)走(zǒu)访(fǎng)和当地(dì)居民(mín)反映，淄博(bó)地(dì)区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人单人单次(cì)消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等(děng)餐(cān)饮(yǐn)旺季(jì)的到来(lái)，叠加2023年气温可(kě)能创新高(gāo)，我们预(yù)计(jì)包括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动(dòng)销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火(行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地区大学生组团前来体验，后随着社(shè)交媒体广泛传播(bō)，游客络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄博(bó)烧烤大火主(zhǔ)要源自(zì)良好的口碑和行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思体(tǐ)验感，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新的(de)体验，在线下消费(fèi)场景复(fù)苏的背景(jǐng)下吸引了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐(cān)流程(chéng)，该(gāi)团队还在(zài)文中给出了(le)“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤(kǎo)店之间(jiān)的差(chà)异主要(yào)体现在肉(ròu)质和腌制过程(chéng)上，当地市民除(chú)了选择以上“网红店”，也会(huì)前往(wǎng)其他(tā)小店（如社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部(bù)分(fēn)市民甚(shèn)至会(huì)驾(jià)车(chē)半个多小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的(de)圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经(jīng)营30余年的牧羊村总店(diàn)为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气(qì)带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚效应(yīng)，许多(duō)游(yóu)客即便排不上号(hào)也会(huì)来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察(chá)，该团队解析到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消费人群(qún)以中青年(nián)为主，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往往选择工(gōng)作日(rì)乘坐高(gāo)铁前来(lái)打(dǎ)卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不限于山(shān)东(dōng)其(qí)他地(dì)区、北京、天津、河(hé)北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门(mén)店(diàn)面积和客(kè)流量(liàng)较(jiào)大(dà)的地方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量(liàng)工作人员监督规(guī)范其(qí)行(xíng)为，整体上网红直播并(bìng)不影(yǐng)响其他游客的(de)体验。

　　同(tóng)时该团队还(hái)发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博(bó)的八(bā)大局街区、各行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思(gè)个景(jǐng)点/商(shāng)圈客流量都(dōu)有了明(míng)显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采(cǎi)取了一系(xì)列措施保障和(hé)丰富游客体验，热度有望延(yán)续。

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