面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊(a)？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)啊以(yǐ)及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母粉的(de)比例(lì)，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生活知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生(shēng)的(de)阳(yáng)离子(zi)或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接放在家(jiā)里不管什(shén)么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和面多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵母发酵的(de)效果(guǒ)会有所影响，因此不同的(de)季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面(miàn)食(shí)口感会有些发(fā)酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不(bù)过并不会(huì)对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为(wèi)老(lǎo)面(miàn)，然后混(hùn)合进入(rù)新面重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万(wàn)不能和盐一起多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖(táng)加在(zài)一(yī)起使用，那么(me)做出来的(de)面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是(shì)已经(jīng)开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密(mì)封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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