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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促(cù)进(jìn)胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进(jìn)消(xiāo)化有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引(yǐn)起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在春秋(qiū)两(liǎng)季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样(yàng)在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了(le)加(jiā)工(gōng)，因此(cǐ)才会有一股(gǔ)特殊的(de)气味，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际(jì)上吃起来(lái)十分美(měi)味，一般(bān)吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中(zhōng)经过了发(fā)酵，从而(ér)让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给身体(tǐ)带来不利影响(xiǎng)比玉皇比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然低脂、低(dī)热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片(piàn)拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那(nà)块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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