料理是可(kě)以生(shēng)吃的。

　　是(shì)可以生吃的(de)，而且(qiě)切生鱼片的刀是特制(zhì)的，且(qiě)不能沾水，烹(pēng)调师傅能(néng)用这刀把(bǎ)鱼肉切得很薄(báo)。

　　选(xuǎn)择(zé)的鱼肉一定(dìng)要新鲜，不少日本人认为生鱼片真正好吃是在杀了数小时(shí)之后。

　　这是因为(wèi)氨基(jī)酸在(zài)死鱼(yú)僵硬后(hòu)达(dá)到最(zuì)高点。当然也(yě)有日本人认为用生鱼(yú)宰杀后马上做成的生(shēng)鱼片好吃是由于僵直前(qián)的鱼肉有脆感。

无菜单料(liào)理(lǐ)注(zhù)意(yì)事(shì)项有哪些

　　1、如果(guǒ)迟到了(le)，主厨将无法为顾客补(bǔ)上错过的菜肴(yáo)。

　　2、不同餐厅有规定的(de)就(jiù)餐时间，不能超时。

　　3、每道菜都有相配(pèi)的酒水提供。

　　4、为保持最(zuì)好的口感，无(wú)菜(cài)单料理的用餐顺序非常讲究。

　　先吃淡(dàn)口味的，再到浓厚的(de)，最后再品尝味道重的贝类、玉(yù)子烧。

　　每次吃不同鱼之前，还要先吃片寿司薑(jiāng)日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家清新一下(xià)口(kǒu)腔，才能(néng)更好地品尝出(chū)每一(yī)道(dào)菜品的味道(dào)。

　　厨师发办可以理解为无菜单料理(lǐ)，一种由主厨(chú)根(gēn)据当天(tiān)时令食材和对(duì)食客的(de)喜(xǐ)好(hǎo)判断，即兴设计一个弹性菜(cài)单的点(diǎn)餐方式。

　　专注无菜单(dān)料理的餐(cān)厅接(jiē)待人数(shù)很少，最低(dī)人数只有8-10人，因(yīn)此需要提前(qián)预(yù)约。

无(wú)菜(cài)单料(liào)理的弊端

　　面(miàn)对客(kè)户选(xuǎn)择困难是，没有实质的提醒。

　　无菜单料理(lǐ),指(zhǐ)的是客人不(bù)点菜(cài),只(zhǐ)需与主厨简单交(jiāo)流口味(wèi)及喜好即可。

　　从(cóng)前(qián)菜、刺(cì)身(shēn)到食事、吸物、甜(tián)品,均由主厨即席料理。

　　无菜单日料名字(zì)叫“omakase”,omakase在日文的(de)日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家翻译是“师傅,拜托了”、直(zhí)接(jiē)翻译是“厨(chú)师代办”。

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