干腊(là)肉(ròu)特(tè)别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干(gàn)太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再把腊(là)肉煮到(dào)能切动为止，如果(gu熊二变成僵尸了，光头强被僵尸咬了ǒ)不(bù)想煮的话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊(là)肉(ròu)变软，但(dàn)是(shì)这种处理方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉(ròu)上面有一股酒味，如(rú)果(guǒ)不喜欢这(zhè)个(gè)味道的最好不要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么(me)办 处理腊(là)肉(ròu)的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于(yú)干透了，并熊二变成僵尸了，光头强被僵尸咬了且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再(zài)用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次(cì)，三次(cì)后(hòu)上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不(bù)过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮(zhǔ)其他时做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比(bǐ)例(lì)没有(yǒu)搭配好，瘦肉(ròu)太(tài)多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被(bèi熊二变成僵尸了，光头强被僵尸咬了)风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易(yì)坏的原因(yīn)就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡(pào)上几(jǐ)个小时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水泡上一(yī)段(duàn)时(shí)间,等腊肉里的(de)盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下(xià),这(zhè)样处理过(guò)后煮出(chū)来的(de)腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也(yě)这样(yàng)洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净(jìng)哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一(yī)、生腊肉处(chù)理的时候(hòu)可(kě)以先用热水泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具(jù)将烧(shāo)焦部分刮净，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小(xiǎo)时，如果是(shì)老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的(de)时(shí)候(hòu)冷水下锅，煮到(dào)沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水倒掉(diào)，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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