为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公(gōng)鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈(chè)而(ér)不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容易炖(dùn)出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪(fáng)中国有多少万兵力，中国有多少万兵力人数，炖(dùn)鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要(yào)看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚(xū)引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的(de)调(diào)补，特别适合(hé)阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及(jí)久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱中国有多少万兵力，中国有多少万兵力人数(ruò)患者(zhě)可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补作(zuò)用较强(qiáng)，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的(de)辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是(shì)其(qí)含有的丰富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议(yì)用母鸡炖汤(tāng)会更(gèng)加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡(jī)中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会(huì)更加(jiā)的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更(gèng)加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不(bù)够的，主要(yào)的营养成分(fēn)还是(shì)包(bāo)括(kuò)在鸡(jī)肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会更(gèng)好一些，要(yào)是直(zhí)接(jiē)使用热水的话(huà)，会导致(zhì)鸡(jī)肉表层蛋白质(zhì)遇热(rè)后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能(néng)很好的(de)析出到(dào)汤里，鸡肉也(yě)不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如果(guǒ)是炖自己(jǐ)养的(de)土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处(chù)理干净以后，炖汤的时(shí)候是不(bù)需(xū)要焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不(bù)需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的(de)鸡(jī)肉，建议最(zuì)好要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷(lín)元素(sù)和杂(zá)质(zhì)的油脂。

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