干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个小时(shí)之(zhī)后再(zài)用(yòng)小火(huǒ)煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉(ròu)就(jiù)不会特别(bié)干硬(yìng)了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到(dào)能切动为止，如(rú)果不想煮的(de)话也(yě)可以选(xuǎn)择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白(bái)酒里也会(huì)使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有(yǒu)一(yī)股(gǔ)酒味(wèi)，如果不喜欢(huān)这个味(wèi)道的最好(hǎo)不(bù)要(yào)用(yòng)这个办法。

腊(là)肉太(tài)硬怎么办(bàn) 处(chù)理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬了(le)是因为(wèi)由于干(gàn)透(tòu)了，并且内部的(de)腊质也硬化了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次(cì)，十分(fēn)钟喷一次，三(sān)次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不(bù)过(guò)注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其(qí)他时(shí)做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过(guò)程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不(bù)容易坏的原因(yīn)就是盐分高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也(yě)不怕(pà)，洗干净(jìng)后(hòu)用清水泡(pào)上(shàng)几个(gè)小时(shí)，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊(là)肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食(shí)用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡上一段时(shí)间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下(xià),这样处理过后煮出(chū)来的腊肉(ròu)就不是很咸(xián)了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方(fāng)法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了(le)，你可以用开(kāi)水煮(zhǔ)一会再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继(jì)续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊(là)肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清(qīng)洗(xǐ);也可以(yǐ)将皮(pí)表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡(pào)软;处(chù)理干(gàn)净后(hòu)想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老腊(là)肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的(de)时候冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加(jiā)干净(jìng)的(de)冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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