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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热(rè)水(shuǐ)下(xià)锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一(yī)般蒸5分钟左(zuǒ)右(yòu)口(kǒu)感比较(jiào)好，也不会(huì)破坏(huài)营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔，水一定(dìng)要烧开后(hòu)再把蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖一(yī)定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统(tǒng)美食之一(yī)，南方人称之为(wèi)水蒸(zhēng)蛋(dàn)，北(běi)方人(rén)则称为鸡(jī)蛋(dàn)羹，山东(dōng)人和东(dōng)北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸(zhēng)出好(hǎo)吃的水蛋，需要控制(zhì)好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以(yǐ)防止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液(yè)中加一些水，如(rú)果水加多了就会造成水(shuǐ)与(yǔ)蛋分(fēn)离，无法成型；要是水加少了(le)，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看(kà俄罗斯妹子很容易追吗，俄罗斯的妹子好追吗n)又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相(xiāng)当于3两鱼(yú)或瘦(shòu)肉的蛋白(bái)质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消(xiāo)化(huà)率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍(bèi)的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入(rù)75毫升的凉开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食(shí)盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把(bǎ)鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用(yòng)牙(yá)签扎几(jǐ)个洞，方(fāng)便透气(qì)。

　　4、蒸锅(guō)里加(jiā)水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是素菜

　　严(yán)格来说是荤菜，真正(zhèng)说素(sù)菜的人，是(shì)不吃鸡蛋的(de)

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