新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃？除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下，将鱼的(de)内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可(kě)保存数日(rì)不变质的(de)。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及(jí)新鲜鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放好吃(chī)，新鲜鱼怎么(me)存放久一点？，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放(fàng)不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好(hǎo)等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

新(xīn)鲜鱼(yú)是发物吗

　　是(shì)的，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是(shì)指由于含有部分物质从而易诱发疾病的食物(wù)。鱼含有多种营(yíng)养(yǎng)物(wù)质，但认为鱼是发(fā)物，在体质较弱时，食(shí)用后易引(yǐn)起身体不适，因此应(yīng)根据(jù)个(gè)人情况(kuàng)食(s但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》hí)用。

　　在中医认为(wèi)，鱼(yú)属(shǔ)于发风(fēng)之(zhī)物(wù)，因此对于痛风、哮(xiāo)喘(chuǎn)等呼吸系(xì)统疾病(bìng)患者来说，应尽(jǐn)量避(bì)免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组(zǔ)织胺，部分人(rén)群食用后会由于(yú)组织胺作用造成血管(guǎn)通透性增高，引发过敏反应(yīng)，因此患(huàn)有皮肤病的人群(qún)应尽(jǐn)量避(bì)免食用，以免加重(zhòng)原有症状(zhuàng)或诱(yòu)发荨麻疹、湿(shī)疹(zhěn)，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但(dàn)对于部分人群来说，鱼中含有丰富的(de)优质(zhì)蛋白质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机(jī)体消化、吸收，能够补(bǔ)充营养，有利于维护心血管(guǎn)健康。

　　因此，一般情况下(xià)可适量吃鱼，但(dàn)如果感觉身体(tǐ)不适或(huò)正处于疾病中，则不(bù)建议吃鱼，以(yǐ)免加重不良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可(kě)保存数(shù)日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥末(mò)适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼(yú)和芥末置于封(fēng)闭(bì)容(róng)器内(nèi)，可保(bǎo)存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏后，放入将开未(wèi)开的(de)热(rè)水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此(cǐ)时，鲜(xiān)鱼的(de)外表已(yǐ)经变白，再放(fàng)在冰上(shàng)贮(zhù)存(cún)，可比未(wèi)经(jīng)热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己的身体是比(bǐ)较好的，鱼(yú)肉(ròu)含有丰富的镁元素，对心血(xuè)管系统(tǒng)有很(hěn)好的保护(hù)作用，有(yǒu)利于预防高血压，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法1

　　 趁(chèn)新(xīn)鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类(lèi)会(huì)从内脏开始(shǐ)腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回来后要(yào)立刻取(qǔ)出内(nèi)脏(zàng)；若不食(shí)用鱼头(tóu)、先切(qiè)下鱼(yú)头也能(néng)保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后(hòu)用流动的(de)清水(shuǐ)由腹部内侧到外(wài)侧冲(chōng)洗干净、洗(xǐ)掉内脏残留的黏(nián)液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一段时间、若(ruò)鱼(yú)身仍然出水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾(jīn)将水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片(piàn)鱼要(yào)去(qù)除血水、先调(diào)味(wèi)再冷冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家(jiā)后不要直接丢进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉(ròu)容易在料理时产(chǎn)生腥味、只(zhǐ)要在冷冻(dòng)前(qián)以(yǐ)少(shǎo)许(xǔ)的盐巴和酒稍微(wēi)腌渍几分钟、擦(cā)干水(shuǐ)分再放入冰箱、能(néng)去腥还(hái)会(huì)让(ràng)鱼肉更结(jié)实(shí)、吃起来更美味。

　　 先用厨(chú)房纸(zhǐ)巾包覆(fù)鱼(yú)片、再用保鲜(xiān)膜包(bāo)裹(guǒ)、放(fàng)入冷冻库(kù)、也有助于(yú)去除(chú)水分。

　　 将处(chù)理(lǐ)好的切(qiè)片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味、再(zài)放入冷(lěng)冻库保存(cún)、可以(yǐ)避(bì)免鱼(yú)肉氧(yǎng)化、除了更加入味、也能保(bǎo)持(chí)肉质的弹性和湿(shī)润、入口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库(kù)直接拿到室(shì)温解(jiě)冻的鱼肉会产生血水(shuǐ)、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不会(huì)让腥味坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进(jìn)行二次冷冻、会让风味流(liú)失、若在超市(shì)买到解冻过的.鱼(yú)肉(ròu)、无法(fǎ)避(bì)免二(èr)次(cì)冷冻(dòng)的情(qíng)况下、可以先(xiān)用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄(líng)前儿(ér)童每日(rì)的鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数(shù)日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接(jiē)放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出(chū)解(jiě)冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用(yòng)芥末均(jūn)匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚(dù)内部、然(rán)后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放(fàng)在80～90度的热水中(zhōng)、稍烫外表发白时就捞出来、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法(fǎ)：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)、可保(bǎo)存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已(yǐ)开(kāi)膛(táng))、或均匀的撒在盛(shèng)鱼(yú)的容器周围、然后将鱼(yú)和芥(jiè)末置于封(fēng)闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的(de)热(rè)水(80–90度)中、稍(shāo)停(tíng)便捞出、此(cǐ)时(shí)、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存、可比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清(qīng)洗干净(jìng)、切成适宜烹饪的形状后、装入(rù)具有(yǒu)透气(qì)性的塑料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸气中(zhōng)杀菌(jūn)消毒后、可(kě)保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒(jiǔ)类处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉通风处(chù)可防止腐败(bài)变(biàn)质(zhì)。

　　在(zài)收(shōu)拾好的鲜鱼鱼(yú)身上切(qiè)几条刀花、然后、将适量(liàng)啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔、可在烹饪(rèn)前保质(zhì)保(bǎo)鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直接放(fàng)入冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出(chū)解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神(shén)经后面有一条生死(sǐ)腺(xiàn)、鱼(yú)一旦缺水、生(shēng)死腺就会发生断裂、鱼不久也会死去(qù)。

　　用浸过水的纸片贴在鱼(yú)眼睛上、可(kě)以有效(xiào)地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在离开水后多活(huó)3-5个小(xiǎo)时、起到保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的(de)活(huó)鱼(yú)放(fàng)入盛有(yǒu)冷水的容(róng)器中、让鱼横躺在(zài)容器(qì)内静置一(yī)段时间、然后(hòu)把它放入冷柜(guì)的冷藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法会让(ràng)鱼慢慢地死去(qù)、但是经过低温处(chù)理(lǐ)、鱼不会轻易变(biàn)质、只(zhǐ)要及时(shí)烹(pēng)饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上(shàng)白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里(lǐ),不要用水,只要盖上湿毛巾,几个(gè)小时也(yě)不会(huì)死(sǐ).因为白酒中含(hán)有乙醇,通过(guò)鳃的吸(xī)收,进人鱼体内,大(dà)概能(néng)起到(dào)麻醉作(zuò)用.但在具(jù)体做法(fǎ)上,要(yào)注意两点(diǎn).一是所用的白酒,必须在50度(dù)以上(shàng),以增强麻(má)醉能力.二是到了目的地后,要立即(jí)将(jiāng)蘸(zhàn)有白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间过(guò)长,会把鱼(yú)醉死,一般两三个(gè)小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方法比较(jiào)简单粗暴、就(jiù)是直接把鱼放入(rù)冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰(bīng)箱中拿(ná)出解冻、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不(bù)要(yào)用水清洗去(qù)鳞、可先(xiān)将活鱼的内(nèi)脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一(yī)般(bān)在30度左右气温(wēn)下、也可以让(ràng)鱼的(de)保鲜时间(jiān)延长几(jǐ)天(tiān)。

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