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水蒸(zhēng)蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水蒸(zhēng)

　俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上(shàng)蒸隔(gé)，水一(yī)定(dìng)要烧开后(hòu)再把(bǎ)蛋液放上(shàng)蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系(xì)的菜(cài)

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食之一，南(nán)方人称(chēng)之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡(jī)蛋(dàn)羹，山东人和(hé)东北人(rén)多称(chēng)其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出(chū)好(hǎo)吃的水蛋，需要控制(zhì)好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜(mó)可(kě)以防(fáng)止(zhǐ)蒸煮过程(chéng)中水滴(dī)下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加(jiā)一些水，如果水(shuǐ)加多了(le)就会造成水与(yǔ)蛋分离，无法(fǎ)成型；要是水加(jiā)少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优(yōu)质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两(liǎng)只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质(zhì)大致(zhì)相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率(lǜ)在(zài)牛奶、猪(zhū)肉、牛肉(ròu)和(hé)大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香(xiāng)油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开水即可，以此(cǐ)类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下(xià)，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜(mó)，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡(jī)蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量(liàng)的生抽(chōu)、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了。俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么>

蒸水蛋(dàn)是(shì)荤菜还是(shì)素(sù)菜

　　严格来说是荤(hūn)菜(cài)，真正说素菜的(de)人，是(shì)不吃鸡(jī)蛋的

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