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牛心顶是黄喉吗

　　牛(niú)心(xīn)顶(dǐng)是黄喉的。

　　黄(huáng)喉(hóu)与(yǔ)牛心顶的区别:

　　1、来(lái)源不同

　　黄喉(hóu)来自(zì)于猪(zhū)、牛等家嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址畜(chù)的大(dà)血管(guǎn)，一般(bān)为主动脉，又(yòu)称心管。牛(niú)的心脏顶部连接血脉和心脏的组织(zhī)。韧性较(jiào)高，可以入菜。

　　2、主要(yào)成分不(bù)同

　　黄喉主要成分是平滑(huá)肌(jī)，属(shǔ)蛋白质，相对于肝(gān)、胃等内脏营养价(jià)值(zhí)高(gāo)一些。牛(niú)心定的主(zhǔ)要成分是(shì)组织。

　　3、口感不(bù)同

　　黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更(gèng)好。但牛黄喉处理(lǐ)起来较为麻烦，若(ruò)处理不好(hǎo)，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货(huò)很多(duō)都(dōu)爱吃牛黄喉。牛心顶由于它的韧性(xìng)很高(gāo)，所以用酱炒(chǎo)出来(lái)后口(kǒu)感既脆嫩又爽口。

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　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心脏的主动脉血管。

　　2、黄(huáng)喉是(shì)火锅中的一种食物，来(lái)自于猪、牛等(děng)家(jiā)畜的大血(xuè)管，一(yī)般(bān)为主动(dòng)脉，又称心管，常被误解(jiě)为食管(guǎn)或气管，在(zài)火锅菜(cài)肴中又分为发(fā)制(zhì)黄喉和鲜黄喉，在火锅中(zhōng)重要的特(tè)点就是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品中(zhōng)，牛黄喉较厚，口(kǒu)感比猪黄喉(hóu)口感更好。

　　但牛(niú)黄(huáng)喉处理起来(lái)较为(wèi)麻烦(fán)，若处理不好，口感很绵，嚼不动。