颗粒状藕粉是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉(fěn)能吃吗颗粒(lì)状藕粉是假的。

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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃(chī)吗

　　颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉不是(shì)真的。

　　质量好的藕粉质地(dì)细嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且无异(yì)状，另外质量好的藕粉(fěn)中还会(huì)一(yī)些片(piàn)状物质存在，那些质量差或者假的藕粉(fěn)质地粗糙，用(yòng)手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是没有片状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后(hòu)会是(shì)透明状(zhuàng)，而且吃(chī中国哪里的莲子最好吃)的时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)和(hé)粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是现代(dài)精加工后的藕粉，只是外(wài)观形状不同而已(yǐ)。

藕粉买什(shén)么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品(pǐn)专业生产(chǎn)加工的(de)私营独资(zī)企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农(nóng)林(lín)产(chǎn)品科研(yán)开发/深加工/销售(shòu)为一体(tǐ),国内较大藕粉生产厂家,行业(yè)标(biāo)准参与起(qǐ)草单(dān)位,杭(háng)州(zhōu)天堂食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿的大型副(fù)食品连(lián)锁企业,主打西湖藕粉/麻(má)酥(sū)糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色(sè)糕点/山核(hé)桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力(lì)于开(kāi)发加工天(tiān)然(rán)健康地方名优特食品为(wèi)主导(dǎo)产业,杭(háng)州(zhōu)万隆果干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕(ǒu)粉企业,澄江藕粉的代(dài)表性品(pǐn)牌(pái),农(nóng)产(chǎn)品(pǐn)加工知名企业(yè),云南德(dé)春(chūn)绿色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制(zhì)鱼(yú)等(děng)系(xì)列(liè)食品的生产/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市(shì)晨光实业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影(yǐng)响力(lì)品牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼营世界各地名优茗茶及花草(cǎo)茶/茶具(jù)的现代(dài)茶业企业(yè),杭州(zhōu)艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号,专注于经营生产中(zhōng)式(shì)餐(cān)饮和食品,素(sù)有"知味(wèi)停车(chē)/闻香(xiāng)下马"的美誉(yù),杭(háng)州(zhōu)饮食服务(wù)集(jí)团有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从(cóng)事白(bái)莲系(xì)列产(chǎn)品开发(fā)生产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一体的民营(yíng)企业(yè),白莲(lián)系列(liè)产品销(xiāo)往海内(nèi)外,广(guǎng)昌莲香食品有限公司(sī) )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣传于一体(tǐ)的综合型食品(pǐn)企(qǐ)业(yè),桂林(lín)智强食(shí)品开(kāi)发(fā)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

藕粉(fěn)有假(jiǎ)的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原(yuán)糖(táng)等成(chéng)分(fēn)，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉的颜色由(yóu)白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛(gé)根等淀粉)没(méi)有这种变化(huà)，都是纯白色(sè)或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是(shì)加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特(tè)的(de)浓郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用(yòng)手指揉擦(cā)，其质(zhì)地比其(qí)他淀(diàn)粉都(dōu)要细腻滑(huá)爽，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉(fěn)有时呈片状，但片(piàn)状的藕粉表(biǎo)面上有(yǒu)丝状纹(wén)络；

　　而其(qí)他片状淀粉的两(liǎng)侧(cè)，表面是平光(guāng)的(de)。

　　口尝.取少(shǎo)量(liàng)藕粉(fěn)放入口中．触及唾液即(jí)会很快溶化(huà)；

　　而其(qí)他淀粉入口后，不仅不易溶化．而(ér)且(qiě)还会(huì)粘(zhān)糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量(liàng)冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬(áo)透可(kě)食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色(sè)，光(guāng)泽晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却(què)后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需(xū)在炉(lú)子(zi)上加热调煮，才能(néng)食用，它们(men)的吸(xī)水胀(zhàng)性及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多呈白色(sè)或褐(hè)色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结(jié)不(bù)变。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕(ǒu)粉(fěn)没什么副作用，但藕(ǒu)粉(fěn)含(hán)淀粉过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是(shì)百姓习惯冲(chōng)喝的流(liú)质膳(shàn)食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低(dī)下、胃及十二指肠溃疡患者忌食(shí)莲藕及其(qí)制品(pǐn)。

　　藕粉味(wèi)甘性(xìng)平，能(néng)治热(rè)渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕粉(fěn)服(fú)食(shí)，轻(qīng)身益(yì)年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大豆中含有丰富的铁质，不能与(yǔ)含(hán)纤维(wéi)素多的莲藕同食(shí)，因为纤(xiān)维素(sù)会影响人体对(duì)铁的(de)吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕(ǒu)含(hán)有(yǒu)纤维素(sù)，纤维(wéi)中(zhōng)的醛糖酸可(kě)与猪肝中的铁、铜、锌等微(wēi)量元(yuán)素形成混合(hé)物，降低(dī)人(rén)体对这些(xiē)元素的吸收。

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