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铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白(bái)嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁(tiě)棍山药(yào)都是药食两用(yòng)的山药，但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药(yào)营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营(yíng)养(yǎng)价值更高于铁(tiě)棍(gùn)山药，经(jīng)常食用有补脾(pí)健胃、美容(róng)养颜等作(zuò)用(yòng)，加上整体比较(jiào)光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如(rú)玉好看(kàn)、皮肉好剥(bō)离等(děng)特点(diǎn)，被(bèi)称之为(wèi)最好(hǎo)吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪一个更好(hǎo)，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山(shān)药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该(gāi)区域古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦(jiāo)作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等(děng)地，其中(zhōng)以(yǐ)温县所在（地理坐标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标识(shí)原(yuán)产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：每百克中(zhōng)含(hán)有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高(gāo)，除此(cǐ)之外还(hái)富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：块(kuài)茎中平均(jūn)含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生产期限，产量(liàng)虽(suī)小但营养(yǎng)价(jià)值更高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末(mò)端如(rú)婴(yīng)儿嘴巴，同(tóng)时(shí)嘴儿化(huà)读音表明了(le)是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍(gùn)山药因为地质坚(jiān)瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍(gùn)山药因种植在沙地里(lǐ)，土质松软(ruǎn)，口感(gǎn)面(miàn)甜，营(yíng)养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百科-小(xiǎo)白嘴白(bái)山药

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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