面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊以(yǐ)及(jí)面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少合(hé)适，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的比例，面(miàn)与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性(xìng)食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过(guò)消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离(lí)子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优势的(de)食物属酸(suān)性(xìng)食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的(de)最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意(yì)环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温(wēn)度处(chù)进(jìn)行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的(de)面盆放入锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法相同。<成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份/p>

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已经达(dá)到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温度(dù)，直接放(fàng)在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此(cǐ)不同的(de)季节可以适(shì)量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多了整出(chū)来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不(bù)过并(bìng)不会(huì)对身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在(zài)一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会(huì)减少酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参(cān)考资(成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份zī)料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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