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水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋(dàn)比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会(huì)破坏(huài)营(yíng)养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔(gé)，水一定(dìng)要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的(de)菜(cài)

　　水蒸蛋(dàn)是家(jiā)常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一，南方(fāng)人称之(zhī)为水蒸蛋(dàn)，北方人则(zé)称为(wèi)鸡(jī)蛋(dàn)羹，山2022年中国人平均身高是多少，中国最新身高统计数据东(dōng)人和东(dōng)北人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要(yào)成(chéng)功(gōng)蒸(zhēng)出好吃的水蛋(dàn)，需要(yào)控制好水量、水温、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以(yǐ)防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液(yè)中(zhōng)加一些水，如果(guǒ)水加多了就会造成水与蛋(dàn)分离，无法成(chéng)型；要是水加少了，口感会(huì)比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较(jiào)大(dà)。

　　要想蒸(zhēng)出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技2022年中国人平均身高是多少，中国最新身高统计数据巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优(yōu)质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消(xiāo)化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)的(de)制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加(jiā)入少(shǎo)量食盐、白醋(cù)，用筷子搅(jiǎo)拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后(hòu)加(jiā)入(rù)适(shì)量的生抽(chōu)、香油(yóu)，再撒一把葱花(huā)，就可(kě)以吃(chī)了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真正说(shuō)素菜的(de)人(rén)，是不吃鸡蛋的(de)

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