咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的？关(guān)于咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的(de)以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问(wèn)题，农(nóng)商网将为(wèi)你收(shōu)拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼或排挡必备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国菜(cài)之一(yī)，常见于我国以外的(de)唐(táng)人街(jiē)的饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的(de)称(chēng)号(hào)有两(liǎng)个(gè)传说。第一(yī)个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个(gè)传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封(fēng)住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)较(jiào)脆。

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几(jǐ)刀，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适量炸(zhà)东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够(gòu)看(kàn)到(dào)筷润发乳是洗发水还是护发素，欧莱雅润发乳是洗发水还是护发素子滚着小油泡，把肉一(yī)块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿(shì)和适量西(xī)红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了能够恰当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把润发乳是洗发水还是护发素，欧莱雅润发乳是洗发水还是护发素>

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹(guǒ)在(zài)猪肉(ròu)上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜(c润发乳是洗发水还是护发素，欧莱雅润发乳是洗发水还是护发素ài)系中很(hěn)有特(tè)征的菜式之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为首要(yào)资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色(sè)泽(zé)漂(piāo)亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入(rù)盐(yán)、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个(gè)鸡蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成(chéng)热，放入猪肉(ròu)块(kuài)，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐头(tóu)捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头，能(néng)够(gòu)削减成(chéng)2匙(shi)或(huò)者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉(ròu)块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即(jí)可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太(tài)高(gāo)，简单(dān)致使肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是(shì)用罐(guàn)头，要削减(jiǎn)白糖的用量(liàng)或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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