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knocked什么意思，knocking什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好(hǎo)？如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会(huì)食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼(knocked什么意思，knocking什么意思yú)，则放入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食用的(de)。关于knocked什么意思，knocking什么意思鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好以(yǐ)及鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻好，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还(hái)是(shì)冰冻里等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下的生活知识(shí)：

鱼是(shì)胎(tāi)生(shēng)还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是(shì)卵生的，但也有(yǒu)少(shǎo)数是卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对(duì)，然后(hòu)由雌鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产(chǎn)生受(shòu)精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而(ér)卵胎(tāi)生(shēng)与之类(lèi)似(shì)，

　　但亲鱼是体(tǐ)内(nèi)受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在(zài)产出(chū)前会(huì)从母(mǔ)体(tǐ)中获得养(yǎng)分(fēn)。

鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)

　　如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且(qiě)短时间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则(zé)放入冷(lěng)藏室(shì)；如果是宰杀(shā)干净(jìng)的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食knocked什么意思，knocking什么意思用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保(bǎo)鲜动(dòng)物肉(ròu)类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度(dù)以下，可以长时(shí)间保证肉(ròu)质质量，但同时(shí)会使(shǐ)鱼(yú)肉严重(zhòng)结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱(ruò)者进补的好时(shí)机(jī)，鱼则(zé)是进补(bǔ)的好(hǎo)水(shuǐ)产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其(qí)蛋(dàn)白质含量为(wèi)猪肉(ròu)的(de)两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和(hé)一定量(liàng)的(de)钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪(fáng)含量(liàng)虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖(táng)、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富(fù)的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且(qiě)多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比(bǐ)较低，大(dà)多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻

　　鱼(yú)应该(gāi)放在冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷冻状态下(xià)，酶的(de)活性和(hé)微生物的生长都被抑制，鱼的(de)保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没(méi)有(yǒu)活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要(yào)是(shì)因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋(dàn)白(bái)质发(fā)生冷冻(dòng)变性和一系列理化性质的改变(biàn)，包(bāo)括蛋白(bái)质(zhì)空间结(jié)构(gòu)和疏(shū)水性的变化，凝(níng)胶性和保水性的降低(dī)，盐溶性蛋(dàn)白(bái)含量降低(dī)，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼(yú)冷冻时，鱼(yú)肉的(de)肌原纤维(wéi)中的(de)水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时候却没有办(bàn)法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全(quán)部吸收(shōu)回鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流(liú)失就伴(bàn)随着(zhe)鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维(wéi)生(shēng)素等水溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是(shì)，这(zhè)点损(sǔn)失并不(bù)影响鱼类(lèi)的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这(zhè)一点(diǎn)损失如果也要较真儿(ér)的话,那就(jiù)不得不提醒(xǐng)你，其(qí)实活鱼在暂(zàn)养过程(chéng)中，受局(jú)部(bù)水(shuǐ)环境氧(yǎng)气(qì)、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样有一(yī)定的营养损失。