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银耳越黄(huáng)越(yuè)好(hǎo)还是越白越(yuè)好，干银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的(de)，所以(yǐ)银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥(zào)、光滑、肉(ròu)肥厚(hòu)，闻起来(lái)有淡淡清香，取少许放舌(shé)尖(jiān)，有植物特有(yǒu)的香味(wèi)，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富(fù)的(de)蛋白(bái)质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏起(qǐ)来(lái)弯而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色(sè)会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道(dào)购买，银耳本身(shēn)无味道(dào)，选购时可取少许试尝(cháng)，如对(duì)舌有刺激或(huò)辣的(de)感觉，很可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的(de)白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质和斑(bān)点，是(shì)大家在挑选银耳的时候需(xū)要(yào)注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的(de)银(yín)耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味(wèi)道也比较好，营养(yǎng)价值也会(huì)更出色。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品质一般(bān)的银耳颜色相对来说不会那(nà)么纯(chún)净的(de)，很多都是白色中带有(yǒu)一点米(mǐ)黄色，肉看起来也比较薄一些，同(tóng)样的(de)，没(méi)有蒂(dì)头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸起(qǐ)来也不够干(gàn)燥(zào)，花朵形状不够(gòu)完整，还会带有很多斑点(diǎn)质(zhì)。

干(gàn)银耳什么颜色(sè)的(de)最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色都是微微(wēi)发黄的，但是为了使银耳更加的(de)好看，有些(xiē)商贩会利(lì)用一些(xiē)成分将原本(běn)发(fā)黄的银耳熏(xūn)白，这样卖(mài)相会更(gèng)好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们(men)在挑选干银耳(ěr)的时候还是尽(jǐn)量挑选黄(huáng)色的这(zhè)种，因为那种熏白(bái)的银(yín)耳中含有对人体有害的成分，食用后对(duì)健(jiàn)康(kāng)有损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好(hǎo)

　　2197的立方根是多少，216的立方根是多少干(gàn)银(yín)耳更好。

　　 从营养(yǎng)2197的立方根是多少，216的立方根是多少价(jià)值上来看，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相(xiāng)比于经过加(jiā)工的干银耳(ěr)会更(gèng)加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉(lín)类(lèi)光感物质，食(shí)用了这(zhè)种物质(zhì)的话，经过太阳(yáng)光照射之后皮肤就会(huì)出现红(hóng)肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是(shì)出现红色水泡等(děng)不适(shì)症状，而干银耳在加(jiā)工的过程(chéng)中已(yǐ)经将这种(zhǒng)成(chéng)分(fēn)去掉了，所(suǒ)以可(kě)以(yǐ)放(fàng)心(xīn)食用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干(gàn)银耳(ěr)中不含有水分因此很利(lì)于保(bǎo)存，所以(yǐ)日常生活中(zhōng)建议选择食用干银(yín)耳。

干银(yín)耳(ěr)过期了还(hái)能吃(chī)吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的银耳保质(zhì)期是18个月，而(ér)一般情况下，食品的实际可食用期限都会(huì)比包装(zhuāng)袋上的时间要(yào)稍微(wēi)长一(yī)些(xiē)，如果是刚刚(gāng)过期的银耳没有出现变质、发霉(méi)、软化的情况下都是可以继续食用的(de)，过期(qī)一(yī)段时间或者出(chū)现变质(zhì)反应了则不建议继续食用。

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