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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道(dào)消化液的(de)分(fēn)泌，对增进食欲和促(cù)进消化(huà)有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的(de)解除油腻作用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的(de)季节(jié)在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取不(bù)见(jiàn)天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不完的话，每天(tiān)换一(yī)次(cì)水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么(me)那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经过(guò)了加工，因(yīn)此(cǐ)才(cái)会有一(yī)股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混(hùn)合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻(wén)起来不(bù)好闻(wén)，实际(jì)上吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过(guò)程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来(lái)不(bù)好闻，食(shí)用后并不会(huì)给身体带来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪(fáng)等(děng)物(wù)质(zhì)在(zài)体内的停留时间(jiān蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以(yǐ)放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一(yī)茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花(huā)充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道(dào)菜。

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