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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化(huà)有较强的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好(hǎo)的(de)解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好(hǎo)地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制作的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天(tiān)井水（清晨(chén)不(bù)见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么(me)臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才(cái)会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一(yī)般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发(fā)酵，从而(ér)让(ràng)酸(suān)笋(sǔn)自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无味，若是第之字是什么结构的字，近字是什么结构一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋(sǔn)有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停(tíng)留(liú)时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天(tiān)然低(dī)脂、低热量(liàng)食(shí)品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还(hái)是(shì)有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉(f之字是什么结构的字，近字是什么结构ěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量(liàng)、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧(sh之字是什么结构的字，近字是什么结构āo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完(wán)成(chéng)啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的(de)一道(dào)菜。

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