鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少(shǎo)数(shù)是(shì)卵胎(tāi)生和(hé)胎生(shēng)的。通常(cháng)在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产(chǎn)生受(shòu)精卵。受(shòu)精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是(shì)体内受精(jīng)，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼(yú)类，仔鱼(yú)在产出前(qián)会从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将(jiāng)会(huì)食(shí)用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时间里(lǐ)不会被食用(yòng)，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么冷藏(cáng)室温(wēn)度高于零度，不能长时间保鲜动物肉(ròu)类，但短期里可以保证肉(ròu)质新(xīn)鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度低至-14度以下，可(kě)以长时间保证(zhèng)肉(ròu)质质(zhì)量，但同时(shí)会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季是(shì)体弱者进补的好时机，鱼(yú)则是进补的好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养价值极高(gāo)。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两倍，且(qiě)属于优质(zhì)蛋白，人体吸收(shōu)率(lǜ)高。

　　鱼中富(fù)含(hán)丰富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定(dìng)量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低，但其(qí)中的(de)脂肪酸被(bèi)证实有(yǒu)降糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生(shēng)素D、钙、磷(lín)，能有效地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋(dàn)白质，如(rú)黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏(cáng)还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的(de)活性和(hé)微生物的生长都(dōu)被(bèi)抑制，鱼的(de)保质时间也大大(dà)延长，通常(cháng)可达数月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后的(de)鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说(shuō)，冷(lěng)冻(dòng)鱼的肉质的确没有活(huó)鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷(lěng)冻(dòng)过(guò)程中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋(dàn)白质空(kōng)间结(jié)构(gòu)和疏水(shuǐ)性的变(biàn)化，凝(níng)胶性和(hé)保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活(huó)性(xìng)减低等(děng)，从而造成鱼(yú)肉(ròu)的品质(zhì)和口感下(xià)降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分(fēn)营(yíng)养。

　　因为(wèi)在鱼(yú)冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维(wéi)中的水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时(shí)候却没有办法再与蛋(dàn)白质分子聚合，也(yě)就不能被(bèi)全(quán)部吸收回(huí)鱼肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液(yè)的(de)流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水(shuǐ)溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响鱼类的核心(xīn)营养价(jià)值。

　　因为r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么这(zhè)一点损失如果也(yě)要较真(zhēn)儿(ér)的话,那就不得不(bù)提(tí)醒你，其实(shí)活(huó)鱼(yú)在暂(zàn)养过程中，受(shòu)局部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也(yě)会出现品质的下降，一样有一定的营养损失(shī)。

扩展资料：

　　鱼肉的营养价值：

　　大多数鱼肉的脂肪占比都在5%以下，蛋白质含(hán)量则高达15%-20%。

　　而中(zhōng)国人消费(fèi)最多(duō)的(de)猪肉，脂肪平均占比高达37%，蛋白质(zhì)含量仅为13.2%左(zuǒ)右。

　　而且，禽(qín)畜(chù)肉中的(de)脂肪主要是(shì)饱和脂肪(fáng)，过多摄入(rù)容易增加(jiā)罹患心(xīn)脑血(xuè)管疾病的风险。

　　鱼肉则富含不饱和脂肪酸(suān)，有助于降血脂、降胆固醇，保护心(xīn)脑(nǎo)血管健康。

　　对(duì)孕妇和婴幼儿来(lái)说(shuō)，鱼更是好东(dōng)西。

　　特(tè)别是(shì)某些深海鱼，其中的多(duō)不(bù)饱和脂肪酸，比如大名鼎鼎的DHA，对大脑发育大有益处。

　　除此之外，鱼类还(hái)富含(hán)人体所需(xū)的(de)维生素A、D、E等多种营养(yǎng)素。

　　参考资(zī)料来源：人民网——冻鱼(yú)保(bǎo)鲜(xiān)保营养吗？

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