灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的(de)东西呢？灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西(xī)的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含有的油(yó施为什么读yi什么意思，施怎么读啊u)和(hé)盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢以(yǐ)及灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东(dōng)西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的(de)东西(xī)是什(shén)么，猪肉(ròu)灌(guàn)肠上有白(bái)色的是什么，灌肉肠外(wài)面(miàn)很多(duō)白点(diǎn)怎么(me)回事(shì)，猪肉(ròu)灌肠表面有白点等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知(zhī)识(shí)：

灌的肉肠可(kě)以(yǐ)冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后(hòu),肉(ròu)质比较硬,表(biǎo)皮会比(bǐ)较柴。如果需(xū)要吃的(de)时候,需要重新(xīn)蒸一下,冷冻能(néng)够(gòu)保(bǎo)存(cún)很久,

　　但是口味会发(fā)生改(gǎi)变。所(suǒ)以(yǐ)能(néng)够较快吃(chī)完的(de)话尽可(kě)能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色(sè)的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉含有的油(yóu)和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来(lái)形成(chéng)了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不(bù)要(yào)食(shí)用(yòng)。

　　肉肠(cháng)用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁(zhī)水(shuǐ)饱满。

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉(ròu)，肥膘(biāo)肉洗净切(qiè)成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放(fàng)入(rù)7克(kè)盐(yán)搅拌均(jūn)匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别(bié)把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎(suì)的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部(bù)的调料品搅拌均匀，然后倒入全部(bù)调料品搅(jiǎo)拌均匀施为什么读yi什么意思，施怎么读啊，中途(tú)分多(duō)次加(jiā)水(shuǐ)400克左右(yòu)，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣(yī)内(nèi)（应注意(yì)每(měi)隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧开(kāi)后(hòu)，再(zài)把处理(lǐ)完(wán)毕香肠放入锅中(zhōng)，立即改(gǎi)小火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如(rú)果(guǒ)有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制(zhì)30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌(guàn)的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠表面(miàn)发(fā)白

　　1、刚灌(guàn)的(de)香(xiāng)肠(cháng)如果(guǒ)温度过高，放置几(jǐ)天后，也(yě)容易滋生大量(liàng)的细菌(jūn)和病毒导致(zhì)香(xiāng)肠腐坏(huài)变质，从而出现表面发(fā)白长霉的(de)现象，是不可(kě)以(yǐ)继续吃(chī)的，否则会(huì)对(duì)健康造成危(wēi)害，一(yī)般这种香(xiāng)肠除了(le)发白以(yǐ)外，还会带有(yǒu)较重的(de)腐烂(làn)味道，很(hěn)容(róng)易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但并没有异味，那可能是(shì)肠衣表面盐(yán)积余的现象，也就是说盐析出来了，这种情况(kuàng)下(xià)清(qīng)洗赶紧表(biǎo)面的白点就可以继(jì)续吃。

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