近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛(tài)度图闻(wén)试图从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及(jí)其(qí)相(xiāng)关话(huà)题火(huǒ)爆(bào)出(chū)圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄博(b吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思ó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思)烤专门(mén)开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没(méi)有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的(de)品质再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方(fāng)的(de)助推，从加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等一系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人群最多，其(qí)次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管(guǎn)是(shì)18岁的(de)大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价(jià)格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价(jià)，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标明的费(fèi)用(yòng)欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前(qián)正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客(kè)流量(liàng)持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并打(dǎ)破近三(sān)年来车站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末(mò)时间(jiān)，客流(liú)量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市客(kè)流(liú)量再(zài)创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在(zài)周末(mò)来一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市(shì)和北(běi)京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了(le)济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆(duī)出行，淄(zī)博(bó)也(yě)即将迎接近(jìn)年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博(bó)的(de)热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关(guān)部门还(hái)开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的(de)来(lái)淄求职、就业(yè)的青年(nián)学生提供入(rù)住(zhù)优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的(de)扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然。

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