新鲜鱼怎么(me)存(cún)放(fàng)好吃(chī)？除(chú)内脏盐水浸泡法：可(kě)在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食(shí)盐水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)泡，可保存(cún)数日(rì)不变质的。关于新鲜鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃以及新鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放(fàng)不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存(cún)放最好(hǎo)，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放比较好等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常(cháng)是(shì)指由于含有部分物质从而易(yì)诱(yòu)发疾病的食(shí)物。鱼含有多种营养物质，但认(rèn)为鱼是发物，在体(tǐ)质较弱时，食用后易(yì)引起身体不适，因此(cǐ)应(yīng)根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于(yú)发风之物，因此对于(yú)痛风(fēng)、哮喘(chuǎn)等(děng)呼吸系统疾病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺(àn)，部分人群食用(yòng)后会(huì)由于组织胺(àn)作用造成血管通透性增高，引发过敏反应(yīng)，因此患有皮肤病的人群应尽量避(bì)免食(shí)用，以免加重原有症(zhèng)状或诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人(rén)群来说，鱼中含有(yǒu)丰富的优(yōu)质蛋白质(zhì)、氨基酸(suān)以及维(wéi)生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等(děng)矿物(wù)质，容易(yì)被(bèi)机体(tǐ)消化、吸(xī)收，能够补充营(yíng)养(yǎng)，有利于维护心血(xuè)管健康。

　　因此，一般情况下可(kě)适量吃鱼，但如果感觉身体不(bù)适或(huò)正(zhèng)处于疾病中，则(zé)不(bù)建议(yì)吃鱼，以免(miǎn)加重(zhòng)不(bù)良反应。

新鲜鱼(yú)怎么存放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可(kě)保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面(miàn)和内腔部(bù)位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容(róng)器(qì)周(zhōu)围，然后将(jiāng)鱼和(hé)芥末置于封闭(bì)容器(qì)内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放(fàng)入将(jiāng)开(kāi)未开的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此(cǐ)时，鲜(xiān)鱼的(de)外表已(yǐ)经变(biàn)白，再放(fàng)在冰上贮(zhù)存，可(kě)比未经热水(shuǐ)处理(lǐ)过(guò)的鲜鱼保存(cún)时(shí)间延长一(yī)倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存(cún)方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法，多吃(chī)一些鱼，对自(zì)己的(de)身体(tǐ)是比较好(hǎo)的(de)，鱼肉(ròu)含有丰富(fù)的镁元素(sù)，对(duì)心血管系统(tǒng)有很好的保护(hù)作用，有利(lì)于预(yù)防高血(xuè)压，下(xià)面了解(ji家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好ě)新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法及相(xiāng)关(guān)资料。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类会从内脏开始腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼买(mǎi)回来(lái)后要立刻取出内脏；若不(bù)食用鱼头、先切下(xià)鱼头也能保持新(xīn)鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部内侧(cè)到(dào)外侧冲(chōng)洗干净、洗掉(diào)内脏残留的(de)黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段时间、若(ruò)鱼身仍然出水(shuǐ)就再(zài)冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包(bāo)裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼(yú)要去除(chú)血水、先调(diào)味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后不要直接(jiē)丢进冰箱、带有血水的(de)鱼(yú)肉容易在(zài)料理时产生(shēng)腥味、只要(yào)在(zài)冷冻前以少许的盐巴和酒稍微(wēi)腌渍几分钟、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉(ròu)更结实、吃起来更美(měi)味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包(bāo)覆鱼片、再用保鲜膜(mó)包(bāo)裹(guǒ)、放入(rù)冷冻库(kù)、也有助(zhù)于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味(wèi)、也能保持(chí)肉质的弹性和湿润、入(rù)口更(gèng)加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室(shì)自(zì)然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接(jiē)拿到室温解(jiě)冻(dòng)的鱼(yú)肉会产生血水、建议将鱼移到冷藏室(shì)进(jìn)行(xíng)自(zì)然解冻(dòng)、才(cái)不(bù)会(huì)让腥味坏(huài)了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行二(èr)次冷冻、会(huì)让风(fēng)味流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避免二次冷冻(dòng)的(de)情况下、可以先(xiān)用盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般(bān)新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均(jūn)匀地涂遍鱼身(shēn)和鱼(yú)肚内部、然(rán)后把鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧袋(dài)口、冷藏3天(tiān)左右(yòu)都不会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍烫外(wài)表发白时(shí)就捞出来、放凉(liáng)后(hòu)包上保鲜膜冷(lěng)藏保存(cún)、保鲜24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已(yǐ)开膛)、或(huò)均匀(yún)的撒在(zài)盛鱼(yú)的容器周围、然(rán)后将鱼(yú)和芥末置于(yú)封闭容器内(nèi)、可保(bǎo)存(cún)3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开(kāi)未开的热水(80–90度)中、稍(shāo)停便(biàn)捞出(chū)、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已经变白、再放(fàng)在冰(bīng)上(shàng)贮存、可比未经热水(shuǐ)处理(lǐ)过(guò)的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼(yú)清洗(xǐ)干净、切成(chéng)适宜烹饪(rèn)的形状后(hòu)、装入具有透(tòu)气性的塑料袋(dài)内(nèi)。

　　将整袋鱼放在热蒸气(qì)中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处(chù)可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼(yú)身上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔、可在烹饪前保质保(bǎo)鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放入冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解冻(dòng)、鱼(yú)质(zhì)似活(huó)鱼(yú)般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经后面有一条生(shēng)死腺、鱼(yú)一旦缺水、生死(sǐ)腺就(jiù)会(huì)发生断裂、鱼不(bù)久也(yě)会死去。

　　用浸过水的(de)纸片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效(xiào)地防止生死腺断裂、让鱼在离开水(shuǐ)后多活3-5个小时、起(qǐ)到(dào)保活保鲜(xiān)的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买来的活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在(zài)容器内(nèi)静置一段(duàn)时间、然后把(bǎ)它放入(rù)冷柜的(de)冷藏(cáng)箱内保存。

　　这种方法会(huì)让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会(huì)轻易变(biàn)质、只(zhǐ)要及(jí)时烹饪、不(bù)会影(yǐng)响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不要(yào)用(yòng)水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几个(gè)小时也不会死.因为白酒中含有乙醇,通过(guò)鳃(sāi)的(de)吸收(shōu),进人鱼体内,大概能起(qǐ)到(dào)麻醉作用.但在具体做法(fǎ)上,要注意两(liǎng)点.一是所用的白(bái)酒,必须在(zài)50度以上,以增强麻醉能力(lì).二是到了目的地后,要立即将(jiāng)蘸(zhàn)有(yǒu)白(家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好bái)酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一(yī)般两三个小时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比(bǐ)较(jiào)简单(dān)粗暴、就是直接(jiē)把鱼放(fàng)入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需(xū)要时、把(bǎ)鱼从冰(bīng)箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果(guǒ)没有(yǒu)冰(bīng)箱、先不要用水清洗(xǐ)去鳞、可先(xiān)将活鱼(yú)的(de)内(nèi)脏掏空(kōng)、然后放在(zài)浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在30度左右气(qì)温下、也可以让鱼的保鲜时间(jiān)延长几(jǐ)天。

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