银耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好(hǎo)并(bìng)不是越白越好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳(ěr)是(shì)微2023年中国贫困地区有哪些，中国贫困地区有哪些县微(wēi)发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而(ér)松散，干燥(zào)、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖(jiān)，有植物特有的(de)香(xiāng)味，多(duō)放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含(hán)有(yǒu)丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿(shī)发(fā)黏，捏起(qǐ)来弯而不(bù)折，而一旦霉2023年中国贫困地区有哪些，中国贫困地区有哪些县变，颜(yán)色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买(mǎi)，银耳本身(shēn)无味道，选购时可取少(shǎo)许试尝(cháng)，如对舌有(yǒu)刺激或(huò)辣的感觉，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何(hé)挑选(xuǎn)优(yōu)质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然(rán)的白色(sè)，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也(yě)没有杂(zá)质和斑(bān)点，是大家在(zài)挑(tiāo)选银耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样的银(yín)耳是比较新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也(yě)比较好，营养价值(zhí)也会更出(chū)色。

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质(zhì)一(yī)般的银(yín)耳(ěr)颜(yán)色相(xiāng)对来说不(bù)会那么纯净(jìng)的，很(hěn)多(duō)都(dōu)是(shì)白色中(zhōng)带有(yǒu)一点(diǎn)米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的(de)，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很(hěn)黄(huáng)，摸(mō)起来也不够干燥，花(huā)朵形状不(bù)够(gòu)完整，还会带(dài)有很多斑点质。

干银耳什么颜色(sè)的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过晒(shài)过或者(zhě)是(shì)烘干之后颜(yán)色都是微(wēi)微发黄的，但(dàn)是为了(le)使银耳更加的(de)好看，有些商贩会利用(yòng)一些成分(fēn)将原本发黄的银耳熏白，这(zhè)样(yàng)卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候(hòu)还(hái)是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏(xūn)白的(de)银耳中含(hán)有对人体有害(hài)的成分，食用(yòng)后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好还(hái)是干银耳(ěr)好

　　干银(yín)耳(ěr)更好。

　　 从营养价值(zhí)上来(lái)看，鲜银耳没有经过任何(hé)的加工处(chù)理，所(suǒ)以鲜银(yín)耳的营养成分相(xiāng)比于经过加工(gōng)的干银耳会更加(jiā)的(de)多。

　　 但是鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)中含有一种卟啉类光(guāng)感物(wù)质，食用了这种物质的(de)话，经过太(tài)阳光照射(shè)之后皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚(shèn)至是(shì)出现红色水泡等不适症状，而干银耳在加工的过程中(zhōng)已经将(jiāng)这种成分(fēn)去掉了，所以可(kě)以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有水分因此很利于保存，所以日常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能(néng)吃吗(ma)

　　视具体情(qíng)况而(ér)定。

　　 市面上(shàng)常见(jiàn)的银耳(ěr)保质期(qī)是18个月(yuè)，而(ér)一般情(qíng)况下，食品的实际可食用期限都会比包装袋上的时间要稍微长一些(xiē)，如果是刚刚过期的银耳(ěr)没有出现变质、发(fā)霉、软化的情况下都是(shì)可以继续食用(yòng)的(de)，过期一段时间或者(zhě)出现变(biàn)质反应了则不建议继续食用。

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